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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

10 Nov

COOKIES AUX EPICES ET A LA MELASSE DE DATTES AVEC THERMOMIX OU SANS

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette sucrée, #cuisine francaise, #cookie, #Thermomix, #dessert

Recette tirée de <super nature= 100 recettes gourmandes- de Catherine Kluger. Elle avait utilisée de la mélasse de sucre, mais comme j’avais de la mélasse de dattes, que j’avais acheté lors de mon voyage à Dubaï. J’ai fait la même recette mais j’ai ajouté des noix et des raisins secs qui se marient très bien avec les dattes. J’ai chauffé la mélasse pour 5 minutes dans mon Thermomix puis j’ai ajouté le beurre coupé en petit dé, j’ai laissé le beurre fondre qui était à la base mou. Puis j’ai ajouté tous les ingrédients et j’ai mixé.

Des cookies trop bon à refaire encore car nous avons beaucoup aimé.  

Auteur: Amal

Type de recette : cookies

Cuisine: française

Temps de Préparation: 15 minutes

Temps de Cuisson:10 à 12 minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients:

115 g de beurre mou

80 g de sucre de canne roux

60 g de sucre muscovado ou de sucre de canne complet ou de vergeoise

1 œuf

100 g de mélasse de dattes ou de sucre

285 g de farine

1 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de baking powder (poudre levante)

½ cuillère à café de bicarbonate de soda

1 cuillère à café de cannelle

½  cuillère à café de gingembre en poudre

½ cuillère à café de cardamone en poudre

1 cuillère à café de sel

Préparation :

Sans Thermomix :

Mélangez le beurre et les sucres au robot ou à la spatule, puis incorporez l’œuf, puis tous les autres ingrédients.

Formez des petites boules de 35 à 45 g (soit la taille d’une grosse noix).

Posez sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 180°C. pendant 10 à 12 minutes selon votre four.

Laissez ensuite refroidir un peu sur la plaque avant de transférer sur une grille.

Dans une boite hermétique, les cookies se conservent plusieurs jours.

La pâte peut être conservée 1 ou 2 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur. Vous le conservez en boudin dans le congélateur, vous le coupez en tranches très froides au couteau que vous cuirez immédiatement.

Avec Thermomix :

Versez la mélasse de dattes dans le bol du Thermomix. Réglez 5 minutes /90º/ vitesse 2.

A la sonnerie, ajoutez le beurre mou et laissez fondre à la température de la mélasse.

Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez 20 secondes/ vitesse 4.

Formez des petites boules de 35 à 45 g (soit la taille d’une grosse noix).

Posez sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 180°C. pendant 10 à 12 minutes selon votre four.

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COOKIES AUX EPICES ET A LA MELASSE DE DATTES AVEC THERMOMIX OU SANS
COOKIES AUX EPICES ET A LA MELASSE DE DATTES AVEC THERMOMIX OU SANS
COOKIES AUX EPICES ET A LA MELASSE DE DATTES AVEC THERMOMIX OU SANS
Commenter cet article

gut 03/12/2018 17:26

Depuis ce matin j'ai vu beaucoup de cookies faits avec du beurre de cacahuète, aux épices ça change et je crois que je les préfèrerais ! c'est tellement parfumé ! ils sont très beaux et très tentants ! merci Amal. gros bisous

Amal Fetouni Ghaddar 04/12/2018 19:17

Ils sont irrésistibles ces cookies, bisous...

lolo 03/12/2018 07:59

de bien jolis cookies à croquer avec plaisir ! bonne journée bises

La cuisine de poupoule 03/12/2018 06:52

De très beau cookies
Bonne journée bisous

delphine 02/12/2018 21:11

Hum cela doit être un régal, j'ai juste envie de t'en piquer un
Bises et belle soirée

missfujii. 02/12/2018 20:59

Comme ils doivent être bons ces cookies !!

Amal Fetouni Ghaddar 03/01/2019 07:47

Tout à fait, bisous.

samar 26/11/2018 01:11

tres gourmands ces cookies surtout l'ajoute de la melasse de dattes
bisous amoulati <3

manou 19/11/2018 07:55

Une éternité que je ne suis pas venue te voir mais...avec le reader qui a disparu de nos administrations d'overblog je visite mes blogs préférés au hasard. Merci pour cette recette l'association des dattes et des épices doit être un délice. Je ne connais pas la mélasse de dattes mais je vais voir si j'en trouve dans ma boutique préférée sinon je mettrais du sucre ou du miel. bises et à bientôt

Amal Fetouni Ghaddar 04/12/2018 19:21

Moi, aussi, j'aimais bien le reader, maintenant je ne me retrouve plus cela passera dés qu'on s'y habitue, bonne fin de soirée...

gut 18/11/2018 19:02

ohhh ! ma gourmandise préférée !!! qu'ils sont beaux ces cookies ! oui trop tentants ! merci Amal ! gros bisous

elodiesucree 18/11/2018 08:47

De délicieux coolies, je viens justement d'en faire aux dattes et amandes, tes cookies avec les épices me font craquer car j'adore et avec la mélasse de dattes mmmmmm!!! Je garde ta recette, merci Amal , gros bisous ????

manel 17/11/2018 18:22

cookies qui sortent de l'ordinaire..j'aime beaucoup !!!
bisous....

missfujii. 17/11/2018 12:48

Fameux coockies

Assia 17/11/2018 11:17

Coucou Amal. Ils sont à croquer tes cookies, j’ai ramené avec moi de la mélasse de dates d’Algerie mais j’ai oublié de l’utiliser. Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 03/01/2019 07:44

Essaye cettte recette tu vas beaucoup aimer, bisous...

delphine 17/11/2018 09:28

Ils sont beaux tes cookies, et en plus hyper savoureux
Bises

La cuisine de poupoule 16/11/2018 07:59

De beaux cookies
Bonne journée bisous

missfujii. 12/11/2018 23:08

ça doit être un vrai délice, en plus j'adore les dattes

salima 12/11/2018 22:02

des cookies plains de saveurs ! bonne soirée

Arnaud 11/11/2018 10:02

Superbe recette de cookies ! Merci pour la recette.

ManueB 11/11/2018 08:38

ces cookies doivent être exquis mais difficile de trouver de la mélasse de datte !

manue :)

delphine 10/11/2018 21:03

Oh ils sont originaux tes cookies, j'ai bien envie de t'en piquer un pour goûter
Bises

Nathalie 10/11/2018 20:53

Il sont sûrement délicieux tes cookies. Bisous

missfujii. 10/11/2018 20:28

extras ces cookies

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