COOKIES AUX EPICES ET A LA MELASSE DE DATTES AVEC THERMOMIX OU SANS
Recette tirée de <super nature= 100 recettes gourmandes- de Catherine Kluger. Elle avait utilisée de la mélasse de sucre, mais comme j’avais de la mélasse de dattes, que j’avais acheté lors de mon voyage à Dubaï. J’ai fait la même recette mais j’ai ajouté des noix et des raisins secs qui se marient très bien avec les dattes. J’ai chauffé la mélasse pour 5 minutes dans mon Thermomix puis j’ai ajouté le beurre coupé en petit dé, j’ai laissé le beurre fondre qui était à la base mou. Puis j’ai ajouté tous les ingrédients et j’ai mixé.
Des cookies trop bon à refaire encore car nous avons beaucoup aimé.
Auteur: Amal
Type de recette : cookies
Cuisine: française
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson:10 à 12 minutes
Pour: 6 personnes
Ingrédients:
115 g de beurre mou
80 g de sucre de canne roux
60 g de sucre muscovado ou de sucre de canne complet ou de vergeoise
1 œuf
100 g de mélasse de dattes ou de sucre
285 g de farine
1 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de baking powder (poudre levante)
½ cuillère à café de bicarbonate de soda
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillère à café de cardamone en poudre
1 cuillère à café de sel
Préparation :
Sans Thermomix :
Mélangez le beurre et les sucres au robot ou à la spatule, puis incorporez l’œuf, puis tous les autres ingrédients.
Formez des petites boules de 35 à 45 g (soit la taille d’une grosse noix).
Posez sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 180
C. pendant 10 à 12 minutes selon votre four.
Laissez ensuite refroidir un peu sur la plaque avant de transférer sur une grille.
Dans une boite hermétique, les cookies se conservent plusieurs jours.
La pâte peut être conservée 1 ou 2 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur. Vous le conservez en boudin dans le congélateur, vous le coupez en tranches très froides au couteau que vous cuirez immédiatement.
Avec Thermomix :
Versez la mélasse de dattes dans le bol du Thermomix. Réglez 5 minutes /90º/ vitesse 2.
A la sonnerie, ajoutez le beurre mou et laissez fondre à la température de la mélasse.
Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez 20 secondes/ vitesse 4.
Formez des petites boules de 35 à 45 g (soit la taille d’une grosse noix).
Posez sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 180C. pendant 10 à 12 minutes selon votre four.
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