SALADE DE ROQUETTES, AVOCAT ET FETA
Avec la saison de l’avocat qui débute, je fais beaucoup de salade avec cet ingrédient qui est juste plein de bienfaits. J’ai plusieurs avocatiers, ils commencent à donner des fruits au début du mois de Septembre.
L’avocat, ce fruit originaire du Mexique, est plutôt riche en matière grasse, mais il compte de nombreux bienfaits pour notre santé. Voici 10 bonnes raisons de l’inviter dans votre assiette.
Des fibres pour la digestion :
Si votre digestion est parfois un peu compliquée, mangez de l’avocat. Un avocat contient en effet en moyenne 7% de fibres, ce qui facilite le transit intestinal !
L’avocat, un excellent coupe-faim
Outre ses vertus digestives, l’avocat a une autre qualité : les acides gras qu’il contient donnent rapidement au cerveau de celui qui le mange le signal de la satiété !
Des phytostérols pour faire baisser le cholestérol.
L’avocat agit sur le taux de cholestérol de deux manières distinctes. D’abord, il contient des phytostérols qui réduisent le LDL, appelé mauvais cholestérol. Ensuite, il contient aussi de l’acide oléique qui augmente le bon cholestérol, HDL!
L’avocat a du cœur :
L’avocat est gras, c’est évident. Sauf que les graisses qu’il contient sont des acides gras insaturés, qui sont excellents pour le système cardiovasculaire.
Source:passeport santé.
Auteur: Amal
Type de recette : Salade
Cuisine: libanaise
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson:0 minutes
Pour: 6 personnes
Ingrédients:
1 botte de roquettes
200 g d’épinards
100 g de fromage feta
1 avocat mûr
1 oignon blanc ou rouge
1 petite tomate
Vinaigrette :
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde en graines
1 cuillère à café de moutarde
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
Sel et poivre
Préparation :
Coupez les tiges de la botte de roquette. Lavez les feuilles à grande eau et essorez-les. Lavez les épinards et faites de même.
Epluchez l’avocat et coupez-le en gros cubes et réservé.
Epluchez l’oignon et coupez-le en rondelle. Coupez la tomate en gros cube.
Dressez la salade :
Dans une assiette, arrangez la roquette, les épinards, l’avocat, la tomate, l’oignon et à la fin le fromage feta.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Versez la vinaigrette sur la salade.
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SALADE DE ROQUETTES, AVOCAT ET FETA
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