SALADE D’AUBERGINE, SERPOLET, PATATE DOUCE ET GRENADE AU FETA

08 Oct

SALADE D’AUBERGINE, SERPOLET, PATATE DOUCE ET GRENADE AU FETA

Publié par Amal Fetouni Ghaddar - Catégories : #recette salée, #cuisine libanaise, #cuisine francaise, #salade, #végétarien, #sans gluten, #entrée

Avec l’arrivée de la patate douce, des aubergines et des grenades de mon jardin. Une salade toute faite de mon potager. J’adore ces salades tièdes, une salade n’est pas forcément froide, on peut parfois ajouter des légumes rôtis au four et les ajouter à la salade. Pour cette salade, j’aurais pu ajouter en plus des amandes torréfiées pour le croquant.

Auteur: Amal

Type de recette : Biscuit

Cuisine: Argentine

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients:

1 botte de serpolet (zaatar akhdar franjeh)

1 grosse aubergine ou 4 petites rondes

100 g de fromage Feta

1 grenade

1 gousse d’ail

1 patate douce lavée et épluchée et râpée grossièrement

1 gousse d’ail écrasée dans un mortier

1 citron son jus

1 piment vert

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

1 pincée de paprika

Préparation :

Râpez la patate douce, salez et poivrez avec une pincée de paprika, arrosez de 2 cuillères à soupes d’huile d’olive. Mettez au four pour 15 minutes ou un peu plus.

Epluchez l’aubergine et coupez en bâtonnets. Frire ou griller l’aubergine avec de l’huile d’olive en petites quantités. Coupez le fromage feta en carré et réservé.

Lavez le serpolet et réservez-le.

Pour faire la vinaigrette :

Mélangez la gousse d’ail avec le jus du citron et l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ne pas trop salé car la feta est salée.

Dressez la salade sur chaque assiette en commençant par la patate douce tiède, le serpolet, les bâtonnets d’aubergine, la grenade et à la fin le fromage feta.

Enfin, arrosez généreusement de avec la vinaigrette.

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Je dédis cette recette à cuisinons de saison.

SALADE D’AUBERGINE, SERPOLET, PATATE DOUCE ET GRENADE AU FETA

Commenter cet article

Marion 19/09/2018 19:29

Cette salade est magnifique et tellement gourmande !

Amal Fetouni Ghaddar 04/10/2018 08:52

Merci Marion, bisous...

salima 17/09/2018 21:17

merci pour cette belle salade ! bonne soirée

Amal Fetouni Ghaddar 04/10/2018 08:49

Merci Salima, gros bisous...

gut 17/09/2018 16:44

Un beau mélange de saveurs avec ce plat ! C'est alléchant et fort original ! j'aime l'originalité dans la cuisine ! bravo Amal ! gros bisous

Merci ma chère Claudine, venant de toi c'est un gros compliment, bisous...

ManueB 17/09/2018 15:39

un délice avec les légumes du jardin, miamm

manue :)

Amal Fetouni Ghaddar 04/10/2018 08:47

Oui, c'est trop bon, bisous...

sotis 17/09/2018 13:30

une jolie salade comme je les aime!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 28/09/2018 11:52

Merci beaucoup, bisous...

missfujii. 17/09/2018 09:42

Très sympa cette salade

Amal Fetouni Ghaddar 28/09/2018 11:55

Merci beaucoup, bisous..

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