SALADE DE KALE, QUINOA ET CREVETTES
Une salade hivernale composée qu’on peut manger tiède. Une salade n’est pas forcément froide. Surtout en Hiver, j’aime manger des salades tièdes avec des légumes rôtis au four.
Auteur: Amal
Type de recette : salade
Cuisine : libanaise
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson:20 minutes
Pour:6 personnes
Ingrédients:
8 feuilles de kalé
600 g de crevettes décortiquées
100 g de quinoa lavé et cuit
1 avocat
1 cuillère à soupe de canneberges séchées
1 cuillère à soupe de cacahuètes concassées
Pour la vinaigrette :
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à café de mayonnaise
Assaisonnement pour crevettes :
1 gousse d’ail écrasée dans un mortier
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
poivre
Préparation:
Dans une casserole à fond épais faites cuire le quinoa avec 150 g d’eau et une grosse pincée de sel. Après avoir cuit le quinoa le laisser refroidir dans une assiette pas dans la casserole.
Lavez les feuilles de kalé et les coupées en gros morceaux.
Lavez les crevettes et assaisonnez-les. Faites revenir les crevettes dans une poêle pour quelques minutes ne les faites pas trop cuire sinon elles seront dures.
Préparez les canneberges, les cacahuètes et l'avocat.
Pour faire la vinaigrette :
Mélangez tous les ingrédients ensemble et réservé.
Dressez la salade sur une assiette en commençant par les feuilles de kale sur laquelle, vous placerez le quinoa tiède, les crevettes, les canneberges et les cacahuètes.
Enfin, arrosez généreusement de vinaigrette.
SALADE DE KALE, QUINOA ET CREVETTES
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