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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

07 Aug

AUBERGINE, MOZARELLE, PESTO EN SALADE

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #végétarien, #sans gluten, #entrée, #salade

En Eté au Liban, il fait trop chaud. Un climat trop dur avec des grosses chaleurs. Une salade composée est toujours la bienvenue comme repas à midi. Nous avons des petites aubergines qui sont bien succulentes, nous utilisons beaucoup ce légume dans notre cuisine, grillée ou frite. Nous mangeons beaucoup végétarien en Eté, tant il fait chaud et beaucoup de pignons de pin (qui proviennent des pins de la montagne) dans nos mets.

Auteur :Amal

Cuisine :libanaise

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson:20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients:

5 ou 6 petites aubergines ou 2 grandes

1 gros morceau de mozzarelle a la Buffala

100 g de pesto (fait maison)

50 g de pignon de pins rôtis sans gras

1 grosse tomate

1 piment vert (facultatif)

Préparation:

Lavez et épluchez les aubergines, vous pouvez les griller au four (vous les enduisez d’huile) ou les faire frire.

Déposez ces aubergines dans une serviette en papier, pour dégorger l’huile s’ils sont frits.

Coupez la tomate en grosse rondelle. Déposez les aubergines sur les tomates Coupez la mozzarelle aussi en rondelle et déposez-la sur les aubergines. Versez sur chaque rondelle de mozzarelle de pesto et décorez de feuilles de basilic et de pignon de pin pour le croquant.

Versez un filet de vinaigre balsamique à la fin.

Je dédis cette recette a cuisinons de saison.

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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AUBERGINE, MOZARELLE, PESTO EN SALADE

AUBERGINE, MOZARELLE, PESTO EN SALADE

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C
c'est tout ce que j'aime rien de mieux qu'une bonne salade avec cette chaleur. Bises
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A
Bien fraiche et délicieuse, bisous...
G
Un très grand merci d'avoir ajouté le logo cuisinons de saison Ammal ! gros bisous
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A
Toujours avec grand plaisir Claudine, bisous....
G
Nous ne sommes pas au Liban mais depuis quelque temps j'ai l'impression de ne plus habiter en France tant il fait chaud !! J'adore absolument ton plat Amal ! sans faire exactement la même chose ce sont des ingrédients que j'associe souvent ensemble : trop trop bon ! Je tâcherais de penser au pesto ! c'est une excellente idée ! merci à toi ! gros bisous
Répondre
A
Merci Claudine, bisous...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!