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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

12 Jun

ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine thailandaise, #végétarien, #sans gluten, #crevette

Depuis que j’ai découvert la cuisine Thaï, je ne cesse de vouloir apprendre de nouvelles recettes. Ces rouleaux de printemps que je fais souvent, j’ai découvert que je ne les ai pas encore publiés. J’aime bien les rouleaux de printemps, car ils sont servis sans être frit. Le croquant des cacahuètes, la fraicheur de la coriandre et la menthe, leur donne une saveur inimaginable. Ils sont très facile à faire et délicieux…  La recette de la sauce magique et du livre Paris Hanoi.

Auteur: Amal

Type de recette : rouleaux de printemps

Cuisine : Thaï

Temps de Préparation: 15minutes

Temps de Cuisson:0 minutes

Pour:4 personnes

Ingrédients:

  • 16 crevettes
  • 100 g de vermicelle de soja
  • 2 carottes râpées
  • 2 concombres râpés
  • 50 g de cacahuètes grillées
  • 1 botte de coriandre
  • 1 botte de menthe fraiche
  • 8 galettes de riz (15 à 20 cm de diamètre)

Sauce magique :

  • 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • ½ poivron rouge
  • 1 piment rouge
  • Du poivre

Préparation :

1-Décortiquer entièrement les crevettes et les plonger dans de l’eau bouillante 2 minutes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Les égoutter puis inciser le dos des crevettes dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé afin de les couper en deux.

2-Faire bouillir de l’eau dans un faitout et y plonger le vermicelle de soja 5 minutes. L’égoutter et le passer sous l’eau froide pendant 3 minutes. Egoutter et réserver. Râpée les carottes ainsi que les concombres.

Laver et équeuter les herbes. Concassées les cacahuètes et réserver.

3-Etaler un torchon humide sur le plan de travail. Tremper une galette de riz dans un bol d’eau tiède et l’étaler sur le torchon.

Poser 3 feuilles de menthe fraiche sur le bord à 1 cm du bord de la galette, disposer un peu de vermicelle, de carotte râpée, du concombre râpé, une cuillère à café de cacahuètes et quelques feuilles de coriandre.

Commencer à rouler en faisant un premier tout bien serré. Rabattre les extrémités de la galette vers l’intérieur puis disposer au-dessus 4 demi-crevettes et terminer de rouler délicatement. Réaliser de cette façon les autres galettes.

Servir les rouleaux, accompagnés de sauce magique.

Sauce magique : pour 60 cl de sauce

Cette sauce est bonne pour les nems, les rouleaux de printemps et les grillades. Les salades aussi.

Laver les légumes. Hacher la carotte, le poivron et l’ail. Les mélanger avec le nuoc-mâm, 30 cl d’eau, le sucre, le vinaigre et le poivre.

Laver et ciseler le piment. Couper un peu de coriandre en décoration et ajouter les petits morceaux de piment. On peut aussi rajouter des cacahuètes concassées.

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ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES

ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES

Commenter cet article

bernard 27/06/2018 09:25

cette recette m a l air super bonne des que ma femme revient des courses j attaque. merci pour la recette

gut 13/06/2018 16:23

je ne suis pas très rouleaux de printemps mais lorsqu'ils sont aux crevettes je fais exception ! Pour les tiens je ne serais pas passée à côté car ils présentent une garniture du tonnerre ! merci Amal ! gros bisous

Amal Fetouni Ghaddar 20/06/2018 18:48

Merci beaucoup ma chère, bisous...

Lolo 13/06/2018 09:29

C'est trop bon les rouleaux de printemps et pour avoir testé fait maison c'est excellent ! Une savoureuse version ! Bonne journée bises

Amal Fetouni Ghaddar 20/06/2018 18:47

Tout à fait, c'est trop bon, bisous...

salima 13/06/2018 00:12

je salive devant ta recette ! bonne soirée

Amal Fetouni Ghaddar 20/06/2018 18:44

Merci Salima, bisous...

delphine 12/06/2018 19:37

J'adore ça c'est tellement bon
Bises et bonne soirée

Amal Fetouni Ghaddar 20/06/2018 18:40

Merci Delphine , bisous et bonne soirée...

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/06/2018 15:15

Humm un régal
Bonne journée
bises

Amal Fetouni Ghaddar 20/06/2018 18:40

Merci et bonne soirée...

manou 12/06/2018 08:14

Tiens tu me donnes l'idée cela fait un certain temps que je n'en ai pas fait et c'est vrai que j'aime aussi leur côté frais, en été, avec une salade verte :) merci pour ce partage. bises

Amal Fetouni Ghaddar 20/06/2018 18:39

Avec grand plaisir, bisous...

ManueB 12/06/2018 08:12

c'est frais, et c'est très bon, ça me donne envie d'en faire !!!!!

manue :)

Amal Fetouni Ghaddar 20/06/2018 18:39

Oui, ils sont bien frais, bisous Manue...

missfujii. 12/06/2018 07:16

J'adore les rouleaux de printemps, merci pour cette recette

Amal Fetouni Ghaddar 20/06/2018 18:38

Elleest trés bonne en plus, bisous...

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