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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

05 Jun

MHALBI BONOIS AU LAIT FRAIS (RECETTE TRADITIONNELLE) AU THERMOMIX OU SANS

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette sucrée, #riz, #cuisine afrique du nord, #swallowing disorder, #dysphagie, #avc, #sans gluten, #dessert, #végétarien

Le Mhalbi Bônois est un dessert préparé à partir de riz lavé et moyennant concassé, le riz n’est pas réduit en poudre. Servi pour le shour ou les soirées ramadanesques, ou à  l’occasion de circoncisions pour les invités avant de rentrer. Accompagné d’une brioche.

Ce Mhalbi est à base de lait entier frais de la ferme et ça fait toute la différence question goût. Le Mhalbi bônois traditionnelle est décoré de cannelle en poudre uniquement.

Le riz est trié, lavé, séché à l’air libre puis concassé moyennement au moulin à café, à l’époque toutes ces préparations se faisaient avant le de Ramadan. Le riz était pilé au pilon et mortier en cuivre. Une recette que j’ai piqué de zika, qui a un blog plein de bonnes recettes et traditionneles, allez faire un tour chez elle vous allez adoré. http://cuisinedezika.canalblog.com

Auteur :Amal

Type de recette : dessert

Cuisine : Algérienne

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:45 minutes

Pour:4 personnes

Ingrédients:

Recette traditionnelle :

1 tasse de riz (la tasse fait 100 ml)

1 tasse d’eau

1,500 litre de lait entier frais

7 cuillères à soupe de sucre

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

Préparation

Versez l’eau dans une cocotte à fond épais, ajoutez le riz et la pincée de sel.

Mélangez, placez sur le feu, sans cesser de remuer en ajoutant le lait au fur et à mesure.

Le riz doit bien cuire et devenir crémeux.

Ajoutez le sucre et continuer la cuisson jusqu’à ce que ça épaississe.

Versez l’extrait de fleur d’oranger à la fin, puis versez directement dans des assiettes ou des verrines.

Décorez avec la poudre de cannelle après refroidissement.

Recette Thermomix:

Mettre le riz dans le bol du Thermomix et mixez quelques secondes en fonction turbo pour le concasser.

Insérez le fouet ainsi que le riz et l’eau : Programmez 5 minutes /90°C/vitesse 3

Versez le lait : Programmez 30 minutes /100°C/↺/vitesse 1 /sans le gobelet doseur. Mettez le panier de cuisson pour qu’il ne déborde pas.

Otez le fouet et ajoutez le sucre, puis mixer 30 secondes : Programmez 4 minutes/90°C/vitesse 4.

Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mixez 50 secondes/90°C/ vitesse 4.

Versez dans des verrines ou des petits pots. Servez froid avec de la poudre de cannelle.

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MHALBI BONOIS AU LAIT FRAIS (RECETTE TRADITIONNELLE) AU THERMOMIX OU SANS
MHALBI BONOIS AU LAIT FRAIS (RECETTE TRADITIONNELLE) AU THERMOMIX OU SANS

MHALBI BONOIS AU LAIT FRAIS (RECETTE TRADITIONNELLE) AU THERMOMIX OU SANS

Commenter cet article
Z
Ma Amal habibti , je te remercie pour ton gentil clin d'oeil, j'apprécie beaucoup. Merci pour ta confiance. Ben ta version au thermomix est très originale tu fais voyager mon patrimoine de bien jolie façon . Bisou habibti ...
Répondre
A
C'est moi qui te remercie ,ma chère Zika de nous faire goûter votre cuisine algérienne si variée et si délicieuse, bisous mon amie...
L
Une très belle découverte pour moi
Bonne journée
bises
Répondre
A
Merci beaucoup, bisous....
M
ce riz au lait parfumé à l'orientale est vraiment fait pour moi, merci !
Répondre
A
Bien parfumé et un régal, bisous...
L
Belle découverte ! Je ne connaissais pas du tout ! Bonne journée bises
Répondre
A
Je vien de la découvrir, bisous.
G
Un excellent dessert effectivement Zika nous propose toujours de belles choses de son pays Bonois une charmante personne
excellente soirée
Répondre
A
Oui, son blog est une petite merveille. j'y vais souvent pioché de nouvelles recettes de leur patrimoine culinaire. bonne journée.
M
Je ne connaissais pas ce dessert originaire d'algérie
Répondre
A
Tu vas adoré comme moi, bisous...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!