MHALBI BONOIS AU LAIT FRAIS (RECETTE TRADITIONNELLE) AU THERMOMIX OU SANS
Le Mhalbi Bônois est un dessert préparé à partir de riz lavé et moyennant concassé, le riz n’est pas réduit en poudre. Servi pour le shour ou les soirées ramadanesques, ou à l’occasion de circoncisions pour les invités avant de rentrer. Accompagné d’une brioche.
Ce Mhalbi est à base de lait entier frais de la ferme et ça fait toute la différence question goût. Le Mhalbi bônois traditionnelle est décoré de cannelle en poudre uniquement.
Le riz est trié, lavé, séché à l’air libre puis concassé moyennement au moulin à café, à l’époque toutes ces préparations se faisaient avant le de Ramadan. Le riz était pilé au pilon et mortier en cuivre. Une recette que j’ai piqué de zika, qui a un blog plein de bonnes recettes et traditionneles, allez faire un tour chez elle vous allez adoré. http://cuisinedezika.canalblog.com
Auteur :Amal
Type de recette : dessert
Cuisine : Algérienne
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson:45 minutes
Pour:4 personnes
Ingrédients:
Recette traditionnelle :
1 tasse de riz (la tasse fait 100 ml)
1 tasse d’eau
1,500 litre de lait entier frais
7 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
Préparation
Versez l’eau dans une cocotte à fond épais, ajoutez le riz et la pincée de sel.
Mélangez, placez sur le feu, sans cesser de remuer en ajoutant le lait au fur et à mesure.
Le riz doit bien cuire et devenir crémeux.
Ajoutez le sucre et continuer la cuisson jusqu’à ce que ça épaississe.
Versez l’extrait de fleur d’oranger à la fin, puis versez directement dans des assiettes ou des verrines.
Décorez avec la poudre de cannelle après refroidissement.
Recette Thermomix:
Mettre le riz dans le bol du Thermomix et mixez quelques secondes en fonction turbo pour le concasser.
Insérez le fouet ainsi que le riz et l’eau : Programmez 5 minutes /90°C/vitesse 3
Versez le lait : Programmez 30 minutes /100°C/↺/vitesse 1 /sans le gobelet doseur. Mettez le panier de cuisson pour qu’il ne déborde pas.
Otez le fouet et ajoutez le sucre, puis mixer 30 secondes : Programmez 4 minutes/90°C/vitesse 4.
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mixez 50 secondes/90°C/ vitesse 4.
Versez dans des verrines ou des petits pots. Servez froid avec de la poudre de cannelle.
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MHALBI BONOIS AU LAIT FRAIS (RECETTE TRADITIONNELLE) AU THERMOMIX OU SANS
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