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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

16 Jun

KIBBEH FRITS AUX YAOURTS

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #viande, #kibbeh, #riz

Un plat de la cuisine libanaise, ma soeur qui habite aux Etats-Unis a était invité chez des gens de la montagne libanaise. Ce plat réputé au Liban est préparé d'une toute autre manière. Nous cuisinons beaucoup le yaourt en été. Nous mangeons ces plats froids, pour ma part je les préfère chaud. Nous cuisinons la courgette, les fèves vertes, les souris d’agneaux, les aubergines avec du yaourt nature. Nous les servons toujours avec du riz cuit à la vapeur.

Auteur: Amal

Type de recette : kibbeh aux yaourts

Cuisine : libanaise

Temps de Préparation: 15 minutes

Temps de Cuisson: 30 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 tasses de yaourt nature (900ml)
  • 1 tasse d’eau
  • 2 cuillères à soupe de maïzena (corn flour)
  • ½ œuf battu
  • 12 Kibbeh
  • 2 gousses d’ail écrasées dans un mortier
  • ½ botte de coriandre fraiche 
  • 50 g de pignon de pin
  • 20 g de beurre
  • 200 g de riz cuit à la vapeur

Préparation:

Délayez la fécule de maïs (maïzena) dans une tasse d’eau et mélangez-la  avec le yaourt et le ½ œuf battu. Passez-les au chinois et réservez.

Faites chauffer à feu vif le yaourt  en remuant continuellement, dès que le yaourt commence à bouillir ajoutez les 2 gousses d’ail.

Faites prendre l’ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Faites frire les boulettes de Kibbeh, réservé.

Faites rôtir les pignons de pin sans ajouter de gras.

Hachez la coriandre fraiche et faites-la revenir dans une poêle avec un petit morceau de beurre.

Dans un plat creux, disposez les kibbeh frits, versez le yaourt cuit et décoré avec la coriandre verte et les pignons de pin.

SERVEZ CHAUD AVEC DU RIZ CUIT A LA VAPEUR

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KIBBEH FRITS AUX YAOURTS
KIBBEH FRITS AUX YAOURTS

KIBBEH FRITS AUX YAOURTS

Commenter cet article

Marie/aggietlili 25/06/2018 18:09

c'est une spécialité que je prends régulièrement quand je vais diner Libanais...merci pour ce si bon partage. bisous.

Amal Fetouni Ghaddar 26/06/2018 08:01

Merci ma belle, bisous...

samar 19/06/2018 01:26

j'adore les kibbeh j'en ai fait l'an dernier et on a trop aimé
bisous Amoulati

Amal Fetouni Ghaddar 20/06/2018 09:28

Oui, une des recettes gourmandes de notre cuisine, bisous...

sotis 18/06/2018 13:59

très jolie découverte!!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 23/06/2018 18:31

Merci ma belle, bisous...

mamie caillou 17/06/2018 09:57

une belle découverte !

Amal Fetouni Ghaddar 23/06/2018 18:31

Merci beaucoup, bisous....

guy59600 16/06/2018 12:15

un joli plat que u nous fais découvrir mais pas de riz pour moi
excellent week-end

Amal Fetouni Ghaddar 16/06/2018 21:37

Je sais Guy que tu n'aimes pas le riz, bonne fin de soirée...

ManueB 16/06/2018 09:39

j'adore cette spécialité, trop bonnnnn !
manue :)

Amal Fetouni Ghaddar 20/06/2018 18:51

Merci ManueB bisous...

missfujii. 16/06/2018 07:40

Merci pour cette recette montagnarde

Amal Fetouni Ghaddar 20/06/2018 18:50

Avec grand plaisir, bisous...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!