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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

23 May

SALADE DE FEVES VERTE AU FROMAGE DE CHEVRE

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #végétarien, #salade

Une salade de fèves vertes avec des herbes et une vinaigrette au jus de citron relevé par l’huile d’olive qui se marrie si bien avec les fèves. Le fromage de chèvre ( labneh me3za) au Liban qu’on utilise beaucoup dans nos mets libanais.

Auteur: Amal

Type de recette : fèves vertes

Cuisine : libanaise

Temps de Préparation: 10 minutes

Temps de Cuisson:30 minutes

Pour:4 personnes

Ingrédients:

  • 1 kilo de fèves vertes
  • 1 oignon nouveau
  • 1 oignon vert
  • Quelques feuilles de persil
  • Quelques feuilles de menthe verte
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 6 cuillères de jus de citron
  • 6 cuillères d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 1 pain de campagne coupé en fines tranches

Préparation :

Retirez la cosse des fèves vertes. Lavez-les, portez à ébullition une grosse casserole d’eau. Versez une poignée de gros sel et cuire les fèves 3 à 4 minutes dans une eau bouillante. Les égoutter, laissez tiédir (environ une heure) puis retirer la peau qui les enveloppe à l’aide d’un couteau.

Epluchez, lavez les oignons blanc et vert coupez-les ainsi que les herbes le persil et la menthe fraiche, coupez le fromage de chèvre en rondelle.

Préparez la vinaigrette dans un bol, disposez la fleur de sel, le poivre du moulin, le jus de citron puis l’huile d’olive. Bien mélangez.

Dans un saladier, versez les fèves, les herbes, les oignons et la vinaigrette, mélangez doucement pour ne pas écrasez les fèves

Faites griller les tranches de pain dans un four avec une tranche de fromage de chèvre, à la sortie du four disposez une grosse cuillère de fèves sur le pain au fromage de chèvre.

Servez aussitôt vous pouvez aussi parsemer un peu de pistache pour le croquant.      

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Je propose cette recette pour cuisinons de saison. 

CUISINONS DE SAISON en fin logo  

 

 

 

 

SALADE DE FEVES VERTE AU FROMAGE DE CHEVRE
SALADE DE FEVES VERTE AU FROMAGE DE CHEVRE
SALADE DE FEVES VERTE AU FROMAGE DE CHEVRE

SALADE DE FEVES VERTE AU FROMAGE DE CHEVRE

Commenter cet article
G
Oh ! merci ma chère Amal ! je suis vraiment heureuse de pouvoir inscrire ces petites tartines si gourmandes à cuisinons de saison ! c'est gentil à toi d'avoir ajouté le logo ! gros bisous
Répondre
A
Tout le plaisir est pour moi, bisous...
M
Une très jolie idée pour profiter des fèves fraiches !
Répondre
A
Merci Marion, bisous...
L
Une très belle façon de cuisiner les fêves
Bonne journée
bises
Répondre
A
Merci Christelle, bonne journée..
I
J'aime beaucoup les fèves. Ta salade est faite pour moi
Bises
Répondre
A
Elle est trés fraiche et délicieuse, bisous...
L
Moi qui suis une adepte des fèves tu me régale !!! Bonne journée bises
Répondre
A
Bien contente qu'elles te paisent, bisous...
G
Ohhh ! comme elles me plaisent ces petites tartines ! quel dommage que je n'ai toujours plus de fèves !! j'adore !! merci Amal ! gros bisous
Répondre
A
Nous en avons encore, bisous...
L
Une belle salade pleine de fraîcheur.....j'adore !!!!
bises
Répondre
A
Tout à fait,bonne en plus, bisous Manel
M
Je n'aurais pas eu l'idée de les servir sur des tranches de pain mais je fais aussi ce type de salade de fèves avec du fromage de chèvre bien frais et de la menthe. Merci pour l'idée
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A
Avec grand plaisir, bisous...
M
Je mets souvent des fèves vertes dans mes salades, je trouve que ça donne une jolie couleurs. Merci pour le partage de cette recette, elle est très sympa.
Répondre
A
Merci beaucoup, ma belle, bisous...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!