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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

29 May

PATES DE MANAKICHE AU THERMOMIX OU SANS

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #végétarien, #Thermomix

Une pâte facile à faire avec le Thermomix ou sans http://thermomixlebanon et que j’utilise pour faire des manakiches au zaatar, fromage et kichek. Les manakiches sont une genre de pizza ou galette que nous mangeons au petit déjeuner et le soir pour le diner. Pour le petit déjeuner les libanais, mangent  plus salé que sucré. Nous avons plusieurs options, comme le labné qui est un fromage blanc, fait avec du yaourt nature. Nos fameuses man'ouchés, ou manakiches qui sont fait avec plusieurs farces comme le zaatar, c’est un produit mixé avec du thym sauvages les deux tiers, du sumac un tiers et du sésame grillés. Les manakiches aux  fromage sont un mélange de halloumi et Akkawi, ou juste de akkawi. Pour ma part, je mélange toujours, je trouve que le halloumi qui est un fromage de brebis donne une saveur particulière à ces galettes. 

Auteur: Amal

Type de recette : man’ouché

Cuisine : libanaise 

Temps de Préparation: 15 minutes

Temps de Cuisson:10 à 20 minutes

Pour:4 personnes

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Eau tiède (au besoin car chaque farine absorbe différement l'eau)

Préparation :

Sans Thermomix :

Dans le bol du robot électrique, versez 100 ml d’eau tiède et la levure, laissez reposer 5 minutes puis ajouter la farine et le reste des ingrédients. Ajoutez l’eau au fur et à mesure. Pétrissez pour 10 minutes et laissez reposer une heure.

Votre pâte est prête pour vos man’ouchés.

Avec le THERMOMIX :

Mettez dans le bol de votre Thermomix, la levure et l’eau, faites chauffer 2 minutes/37°C/vit 2.

Laissez reposer 5 minutes puis ajouter la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre, l’huile d’olive et l’eau tiède. Mettez 10 minutes en mode pétrin. La pâte doit être souple ni molle, ni dure.

Laissez reposer une heure  dans un endroit chaud dans le bol. Après ce laps de temps passé, votre pâte est prête à être utiliser.

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PATES DE MANAKICHE AU THERMOMIX OU SANS

PATES DE MANAKICHE AU THERMOMIX OU SANS

Commenter cet article

Assaf 24/03/2019 13:58

Bonjour,

Magnifique recette je test ce soir l hachis parmentier.
Bonne continuation j adore vos recettes!!

Amal Fetouni Ghaddar 24/03/2019 20:27

Merci beaucoup c'est gentil, bonne soirée.

Isabelle 04/06/2018 11:20

C'est une spécialité que je ne connais pas...mais c'est à tester!

Amal Fetouni Ghaddar 05/06/2018 00:38

Tu vas adoré, c'est trés bon, bisous...

Lolo 30/05/2018 08:35

A tester cette pâte ! Bonne journée bises

Amal Fetouni Ghaddar 31/05/2018 01:47

Tu vas adoré, bisous...

salima 29/05/2018 23:25

merci pour le partage , je ne connaissais pas cette pâte , bises

Amal Fetouni Ghaddar 31/05/2018 01:47

Avec plaisir, bisous...

La cuisine de Poupoule (Christelle) 29/05/2018 15:07

Une découverte
Bonne journée
bises

Amal Fetouni Ghaddar 31/05/2018 01:46

Merci Christelle, bisous...

sotis 29/05/2018 14:14

c'est une découverte pour moi, je note!!!!bisous

Amal Fetouni Ghaddar 31/05/2018 01:46

Trés bonne aussi, bisous...

les délices de manel 29/05/2018 11:08

Merci pour la recette et ces belles découvertes....
bisous

Amal Fetouni Ghaddar 31/05/2018 01:46

Merci Manel, bisous...

manou 29/05/2018 09:21

Je connais le zaatar mais pas les manakiches fourrées. Comment tu procèdes pour en faire tes galettes fourrées ? j'ai déjà la pâte et les ingrédients...mais pas le précédé !! bisous et merci pour tes recettes.

Amal Fetouni Ghaddar 31/05/2018 01:43

J'ai déjà publié cette recette sur mon blog, bisous...

missfujii. 29/05/2018 07:35

Merci pour cette recette de pâte à pizza

Amal Fetouni Ghaddar 31/05/2018 01:44

Avec grand plaisir, bisous...

delphine 29/05/2018 07:17

Je ne connaissais pas cette pâte, merci pour la recette
Bises

Amal Fetouni Ghaddar 31/05/2018 01:44

Tu vas adoré, bisous...

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