PATES DE MANAKICHE AU THERMOMIX OU SANS
Une pâte facile à faire avec le Thermomix ou sans http://thermomixlebanon et que j’utilise pour faire des manakiches au zaatar, fromage et kichek. Les manakiches sont une genre de pizza ou galette que nous mangeons au petit déjeuner et le soir pour le diner. Pour le petit déjeuner les libanais, mangent plus salé que sucré. Nous avons plusieurs options, comme le labné qui est un fromage blanc, fait avec du yaourt nature. Nos fameuses man'ouchés, ou manakiches qui sont fait avec plusieurs farces comme le zaatar, c’est un produit mixé avec du thym sauvages les deux tiers, du sumac un tiers et du sésame grillés. Les manakiches aux fromage sont un mélange de halloumi et Akkawi, ou juste de akkawi. Pour ma part, je mélange toujours, je trouve que le halloumi qui est un fromage de brebis donne une saveur particulière à ces galettes.
Auteur: Amal
Type de recette : man’ouché
Cuisine : libanaise
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson:10 à 20 minutes
Pour:4 personnes
Ingrédients:
- 500 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de levure sèche
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Eau tiède (au besoin car chaque farine absorbe différement l'eau)
Préparation :
Sans Thermomix :
Dans le bol du robot électrique, versez 100 ml d’eau tiède et la levure, laissez reposer 5 minutes puis ajouter la farine et le reste des ingrédients. Ajoutez l’eau au fur et à mesure. Pétrissez pour 10 minutes et laissez reposer une heure.
Votre pâte est prête pour vos man’ouchés.
Avec le THERMOMIX :
Mettez dans le bol de votre Thermomix, la levure et l’eau, faites chauffer 2 minutes/37°C/vit 2.
Laissez reposer 5 minutes puis ajouter la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre, l’huile d’olive et l’eau tiède. Mettez 10 minutes en mode pétrin. La pâte doit être souple ni molle, ni dure.
Laissez reposer une heure dans un endroit chaud dans le bol. Après ce laps de temps passé, votre pâte est prête à être utiliser.
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