Chorba bayda ( soupe algéroise blanche)
Une soupe de la cuisine algérienne, une soupe bien parfumée au citron, un ingrédient que j’apprécie particulièrement et que j’ai adoré. Merci Samar mesinspirationsculinaires pour cette recette de soupe. Une recette facile à faire et qui sera la bienvenue pour le mois de Ramadan
Auteur: Amal
Type de recette : Soupe
Cuisine : algérienne
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson:40 minutes
Pour:8 personnes
Ingrédients:
- 2 cuisses de poulet ou 2 escalopes de poulet
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 oignon coupé en petit dé
- 100 g de pois chiches déjà cuit
- 1 litre d’eau
- 50 g de beurre ou smen
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 citron son jus
- 1 grosse poignée de vermicelle
- 1 petite poignée d’orzo
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de poivre blanc
- Sel du moulin
Préparation:
Faites chauffer l’huile et le beurre, ajoutez les morceaux de poulet ainsi que l’oignon haché. Faites revenir quelques instants.
Ajoutez les pois chiches et les épices (cannelle, poivre blanc, sel et cube de volaille)
Versez l’eau, cuire à couvert des premières ébullitions jusqu’à cuisson du poulet,
Retirez le poulet, le désossé et le couper en petits morceaux.
Versez les vermicelles et les langues d’oiseaux si vous en avez utilisé en pluie. Laissez cuire tranquillement.
PREPAREZ EL AKDA :
Prélevez une louche du bouillon et versez dans un bol. Ajoutez le jaune d’œuf, le persil, et le jus de citron. Fouettez avec une fourchette.
Versez dans le bouillon tout en touillant avec une cuillère en bois.
Retirez du feu et servez aussitôt en saupoudrant de persil ciselé si désiré.
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Chorba bayda ( soupe algéroise blanche)
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