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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

12 Apr

Chorba bayda ( soupe algéroise blanche)

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine afrique du nord, #swallowing disorder, #soupe, #poulet, #avc, #dysphagie

Une soupe de la cuisine algérienne, une soupe bien parfumée au citron, un ingrédient que j’apprécie particulièrement et que j’ai adoré. Merci Samar mesinspirationsculinaires pour cette recette de soupe. Une recette facile à faire et qui sera la bienvenue pour le mois de Ramadan 

Auteur: Amal

Type de recette : Soupe

Cuisine : algérienne

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:40 minutes

Pour:8 personnes

Ingrédients:

  • 2 cuisses de poulet ou 2 escalopes de poulet
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 oignon coupé en petit dé
  • 100 g de pois chiches déjà cuit
  • 1 litre d’eau
  • 50 g de beurre ou smen
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 citron son jus
  • 1 grosse poignée de vermicelle
  • 1 petite poignée d’orzo
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de poivre blanc
  • Sel du moulin

Préparation:

Faites  chauffer l’huile et le beurre, ajoutez les morceaux de poulet ainsi que l’oignon haché. Faites revenir quelques instants.

Ajoutez les pois chiches et les  épices (cannelle, poivre blanc, sel et cube de volaille)

Versez l’eau, cuire à couvert des premières ébullitions jusqu’à cuisson du poulet,

Retirez le poulet, le désossé et le couper en petits morceaux.

Versez les vermicelles et les langues d’oiseaux si vous en avez utilisé en pluie. Laissez cuire tranquillement.

PREPAREZ EL AKDA :

Prélevez une louche du bouillon et versez dans un bol. Ajoutez le jaune d’œuf, le persil, et le jus de citron. Fouettez avec une fourchette.

Versez dans le bouillon tout en touillant avec une cuillère en bois.

Retirez du feu et servez aussitôt en saupoudrant de persil ciselé si désiré.

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Chorba bayda ( soupe algéroise blanche)

Chorba bayda ( soupe algéroise blanche)

Commenter cet article

les délices de manel 17/04/2018 14:08

magnifiquement bien réussie....c'est l'une de mes préférées...
bisous

Amal Fetouni Ghaddar 17/04/2018 19:51

Merci ma belle, bisous...

samar 14/04/2018 23:47

coucou Amal
merci a toi pour ta confiance et ton clin d'oeil ça me fait tres plaisir
bisous habibati

Amal Fetouni Ghaddar 15/04/2018 20:51

J'adore ta cuisine et ton blog qui est une source de recettes, bisous...

gut 13/04/2018 15:35

Elle m'avait fait aussi salivé chez Samar cette belle soupe et me fait à nouveau la même chose en la voyant chez toi Amal !! merci beaucoup gros bisous

Amal Fetouni Ghaddar 16/04/2018 07:59

Elle est trop bonne, bisous...

manou 13/04/2018 08:03

Elle est bien tentante sa soupe et en plus c'est un repas complet comme j'aime en faire. Il faudra juste que je cherche pour acheter de l'orzo. Merci pour cette soupe généreuse et parfumée. bises

Amal Fetouni Ghaddar 16/04/2018 07:58

Elle est trés bonne en plus, bisous...

salima 12/04/2018 21:33

je note pour le ramadan ! bises

Amal Fetouni Ghaddar 16/04/2018 07:58

Oui, elle sera parfaite pour le mois de Ramadan, bisous...

guy59600 12/04/2018 19:31

une jolie soupe bien consistante un régal
excellente soirée

Amal Fetouni Ghaddar 16/04/2018 08:06

Merci Guy, bonne journée...

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/04/2018 11:17

Une belle soupe qui donne envie
bonne journée
bises

Amal Fetouni Ghaddar 16/04/2018 08:03

Merci Christelle, bisous...

Elise 12/04/2018 11:12

Oh! que j'aimerais y goûter!! :)

Amal Fetouni Ghaddar 16/04/2018 08:02

Oui, elle est trop bonne bisous...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!