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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

29 Mar

SFOUF A LA MELASSE DE CAROUBE, SFOUF BIL KHAROUB

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette sucrée, #cuisine libanaise, #sfouf, #végétarien, #sans lactose, #sans oeuf, #dessert, #caroub

Un gâteau que nous faisons beaucoup lors du carême comme ces jours-ci, parce qu’il est sans lactose et sans œuf. Nous le mangeons au petit déjeuner et au goûter. Très facile à faire et très bon.

Auteur: Amal

Type de recette : sfouf

Cuisine :libanaise

Temps de Préparation: 10 minutes

Temps de Cuisson:30 à 40 minutes

Pour:8 personnes

Ingrédients:

Préparation: 20 minutes 

Cuisson: 30 à 40 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients 

  • 3 tasses de farine (435 g)
  • 2 tasses de semoule fine (345 g)
  • 1 ½  tasses de sucre (310 g)
  • 1 tasse d’huile (200ml)
  • 2  tasses d’eau (500 ml)
  • 1  tasse de mélasse de caroube tiède ( 320g)
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe d’eau de rose
  • 1 cuillère à soupe d’anis en poudre (facultatif)
  • ½  cuillère à café de levure chimique (ou de baking powder)
  • 2  cuillères à soupe de tahineh (huile de sésame) (pour le moule)
  • 50 g de sésame (pour la décoration)

 

Préparation 

Chauffez le four th.6 (180 0 C).

Mélangez ensemble la farine, la semoule fine et la levure.

D’autre part, faites dissoudre le sucre dans l’eau, ajoutez l’huile et la mélasse de caroube tiède. Puis mélanger le tout ensemble.

Enduire le moule ou le plat de pyrex de tahineh, ajoutez le mélange, décorez avec les graines de sésame  et mettez au four pendant 35 à 40 minutes.

Sortez le plat du four, coupez en petits carrés.

SERVEZ FROID

Mon secret : Je décore avec des raisins secs parfois.  Mais cette fois j’ai décoré avec des graines de sésame.

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SFOUF A LA MELASSE DE CAROUBE, SFOUF BIL KHAROUB

SFOUF A LA MELASSE DE CAROUBE, SFOUF BIL KHAROUB

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E
Bonsoir, je (re)découvre les mélasses, via la cuisine britannique qui les utilise beaucoup, et ce que je trouve bien, c'est qu'elles sont assez interchangeables (sauf quand elles sont très acides comme la mélasse de grenade) et donc on peut varier les goûts à partir d'une même recette de base. En revanche ce qui ne va pas (pour moi) dans votre recette, c'set la contenance que vous donnez aux cups (tasses). J'ai l'habitude de fonctionner avec ces mesures (tasses, cuillères, etc), à la façon anglo-saxonne mais 1 cup = 240 ml et pas 125 ml. Du coup, ça change du simple au double par rapport à vos "cups/tasses" à vous, et je ne sais pas si dans votre recette, il faut se fier au mot "tasse" ou à la contenance que vous indiquez en poids et en grammes. Alors si vous repassez par-là... Un grand merci
Répondre
A
J'ai rectifié le pesage tu as tout à fait raison, un grand merci
A
Merci beaucoup pour votre E-Mail, je mets dans des cups et je les pèse. c'est ce que je fais alors je vais voir ce que j'ai écris, bisous...
N
On a une recette similaire avec le même nom au Maroc, une spécialité qu'on fait pour le Ramadan et les baptêmes, ça doit être délicieux avec la mélasse de caroube
Répondre
A
Tout à fait nous le faisons pour le mois de Ramadan, bisous.
S
ah je ne connaissais pas cette specialite mais avec le kherrbou qui est au apssage tres bon pour la sante c'est pour ca je pense qu'on le prepare durant le mois de ramadan
bisous
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A
C'est quoi le kherbou, oui il est bien bon, bisous...
L
Je ne connais pas mais ça à l'air vraiment extra
Bonne dimanche et joyeuse pâque
Bises
Répondre
A
Joyeuses pâques, merci.
R
bonjour !
je ne connais pas la mélasse de caroube ......
où je peux en trouver svp ou comment puis-je la remplacer !!
merci et très bon wend !
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A
Tu peux la remplacer par n'importe quelle genre de mélasse ou dans les épiceries orientales. bisous...
M
Il est magnifique ! Quelle bonne idée...je ne connais pas la mélasse de caroube il faudra que je recherche ce produit mais peut-être que je peux le remplacer par autre chose en attendant...bises et merci pour tes recettes
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A
Il est trés sain en plus, bisous..
S
merci pour ce délicieux partage !
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A
Oui, il est trés bon Salima...
B
J'ai eu l'occasion d'en manger lors d'un passage à Beyrouth .. un délice
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A
J'espère que vous avez aimé. bonne fin de soirée...
M
Je ne connais pas mais ce sfouf m'a vraiment l'air délicieux....avec ce mélange de parfum et de graines, un régal j'imagine.
merci
bises
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A
Oui, c'est un gâteau bien réputé au Liban, bisous...

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