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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

29 Mar

SFOUF A LA MELASSE DE CAROUBE, SFOUF BIL KHAROUB

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette sucrée, #cuisine libanaise, #sfouf, #végétarien, #sans lactose, #sans oeuf, #dessert, #caroub

Un gâteau que nous faisons beaucoup lors du carême comme ces jours-ci, parce qu’il est sans lactose et sans œuf. Nous le mangeons au petit déjeuner et au goûter. Très facile à faire et très bon.

Auteur: Amal

Type de recette : sfouf

Cuisine :libanaise

Temps de Préparation: 10 minutes

Temps de Cuisson:30 à 40 minutes

Pour:8 personnes

Ingrédients:

Préparation: 20 minutes 

Cuisson: 30 à 40 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients 

  • 3 tasses de farine (435 g)
  • 2 tasses de semoule fine (345 g)
  • 1 ½  tasses de sucre (310 g)
  • 1 tasse d’huile (200ml)
  • 2  tasses d’eau (500 ml)
  • 1  tasse de mélasse de caroube tiède ( 320g)
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe d’eau de rose
  • 1 cuillère à soupe d’anis en poudre (facultatif)
  • ½  cuillère à café de levure chimique (ou de baking powder)
  • 2  cuillères à soupe de tahineh (huile de sésame) (pour le moule)
  • 50 g de sésame (pour la décoration)

 

Préparation 

Chauffez le four th.6 (180 0 C).

Mélangez ensemble la farine, la semoule fine et la levure.

D’autre part, faites dissoudre le sucre dans l’eau, ajoutez l’huile et la mélasse de caroube tiède. Puis mélanger le tout ensemble.

Enduire le moule ou le plat de pyrex de tahineh, ajoutez le mélange, décorez avec les graines de sésame  et mettez au four pendant 35 à 40 minutes.

Sortez le plat du four, coupez en petits carrés.

SERVEZ FROID

Mon secret : Je décore avec des raisins secs parfois.  Mais cette fois j’ai décoré avec des graines de sésame.

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SFOUF A LA MELASSE DE CAROUBE, SFOUF BIL KHAROUB

SFOUF A LA MELASSE DE CAROUBE, SFOUF BIL KHAROUB

Commenter cet article

Emsi 28/09/2018 22:32

Bonsoir, je (re)découvre les mélasses, via la cuisine britannique qui les utilise beaucoup, et ce que je trouve bien, c'est qu'elles sont assez interchangeables (sauf quand elles sont très acides comme la mélasse de grenade) et donc on peut varier les goûts à partir d'une même recette de base. En revanche ce qui ne va pas (pour moi) dans votre recette, c'set la contenance que vous donnez aux cups (tasses). J'ai l'habitude de fonctionner avec ces mesures (tasses, cuillères, etc), à la façon anglo-saxonne mais 1 cup = 240 ml et pas 125 ml. Du coup, ça change du simple au double par rapport à vos "cups/tasses" à vous, et je ne sais pas si dans votre recette, il faut se fier au mot "tasse" ou à la contenance que vous indiquez en poids et en grammes. Alors si vous repassez par-là... Un grand merci

Amal Fetouni Ghaddar 22/02/2019 18:23

J'ai rectifié le pesage tu as tout à fait raison, un grand merci

Amal Fetouni Ghaddar 01/11/2018 07:49

Merci beaucoup pour votre E-Mail, je mets dans des cups et je les pèse. c'est ce que je fais alors je vais voir ce que j'ai écris, bisous...

nadia 03/04/2018 09:58

On a une recette similaire avec le même nom au Maroc, une spécialité qu'on fait pour le Ramadan et les baptêmes, ça doit être délicieux avec la mélasse de caroube

Amal Fetouni Ghaddar 05/04/2018 17:36

Tout à fait nous le faisons pour le mois de Ramadan, bisous.

samar 03/04/2018 01:35

ah je ne connaissais pas cette specialite mais avec le kherrbou qui est au apssage tres bon pour la sante c'est pour ca je pense qu'on le prepare durant le mois de ramadan
bisous

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 06:28

C'est quoi le kherbou, oui il est bien bon, bisous...

La cuisine de Poupoule (Christelle) 01/04/2018 10:06

Je ne connais pas mais ça à l'air vraiment extra
Bonne dimanche et joyeuse pâque
Bises

Amal Fetouni Ghaddar 01/04/2018 21:08

Joyeuses pâques, merci.

Résé 31/03/2018 10:16

bonjour !
je ne connais pas la mélasse de caroube ......
où je peux en trouver svp ou comment puis-je la remplacer !!
merci et très bon wend !

Amal Fetouni Ghaddar 31/03/2018 21:24

Tu peux la remplacer par n'importe quelle genre de mélasse ou dans les épiceries orientales. bisous...

manou 30/03/2018 06:53

Il est magnifique ! Quelle bonne idée...je ne connais pas la mélasse de caroube il faudra que je recherche ce produit mais peut-être que je peux le remplacer par autre chose en attendant...bises et merci pour tes recettes

Amal Fetouni Ghaddar 31/03/2018 21:25

Il est trés sain en plus, bisous..

salima 29/03/2018 22:59

merci pour ce délicieux partage !

Amal Fetouni Ghaddar 01/04/2018 21:13

Oui, il est trés bon Salima...

Bernieshoot 29/03/2018 18:05

J'ai eu l'occasion d'en manger lors d'un passage à Beyrouth .. un délice

Amal Fetouni Ghaddar 01/04/2018 21:14

J'espère que vous avez aimé. bonne fin de soirée...

manel 29/03/2018 17:34

Je ne connais pas mais ce sfouf m'a vraiment l'air délicieux....avec ce mélange de parfum et de graines, un régal j'imagine.
merci
bises

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 06:37

Oui, c'est un gâteau bien réputé au Liban, bisous...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!