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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

22 Mar

PAD THAI AUX CREVETTES

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine thailandaise, #sans gluten, #crevette

La cuisine Thaïlandaise, une des cuisines que j’aime énormément et que j’ai découverte depuis deux ans. Le mélange de cacahuètes avec la coriandre verte qui est à profusion au Liban, donne à leur plat un goût incomparable. J’aime bien préparer cette cuisine et le pad thaï est une de leur recette renommée. Ils la préparent avec du tofu, crevette, poulet, viande ou végétarien. J’ai pris la recette du site www.wundermiam.com. Mais j’ai modifié un peu la recette et ajouté des épices.

Auteur: Amal

Type de recette : Pad Thai 

Cuisine : Thaï

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Pour:6 personnes

Ingrédients:

  • 500 g de crevettes lavées et décortiquées
  • 200 g de nouilles de riz
  • 100 g de cacahuètes grillées concassées
  • 1 gousse d’ail écrasée dans un mortier
  • 1 oignon coupé en fine lamelle
  • 3 oignons verts
  • 1 citron vert  
  • 2 ciboulettes
  • 200 g de germes de soja (je n’ai pas mis, je n’en avais pas)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de tamarin (trempez la gousse de tamarin avec un peu d’eau)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de nuoc mâm ou (fish sauce)
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun (brown sugar)
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huitre (oyster sauce)
  • Coriandre verte pour décorer

Préparation:

Faites tremper les nouilles de riz dans un grand bol recouvert d’eau chaude pas bouillante  pendant environ 20 minutes, ne pas les cuire, car vous aurez une bouilli de pâtes.

Dans un wok, faites chauffer une cuillère d’huile et jetez l’ail écrasé dans un mortier, l’oignon blanc coupé en fine lamelles  puis les crevettes. Remontez les crevettes sur les bords du wok.

Cassez et battez les œufs au fond du wok, bien remué pour faire une sorte d’omelette. Une fois cuite, ajoutez les crevettes avec les œufs, bien mélangez puis remonter le tout sur les bords du wok.

Ajoutez 50 ml d’eau environ, puis les nouilles de riz sur feu vif.

Mélangez les pâtes sans cesser de tourner pour ne pas qu’elles collent entre elles.  Une fois al dente comme les pâtes italienne, car en cuisant avec la sauce et les autres ingrédients les pâtes continuent leur cuisson.

Remettez toute la garniture des bords dans le fond avec les pâtes, bien mélangées.

Ajoutez le mélange de sauce, sucre et tamarin bien mélangé, ajoutez les pousses de soja et la cive (oignon vert) éteignez le feu et mélangé le tout.

Servez le pad thaï avec des tranches de citron vert, des cacahuètes grillées réduites en morceaux, des pousses de soja supplémentaires, de la cive et du piment en poudre.

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PAD THAI AUX CREVETTES

PAD THAI AUX CREVETTES

Commenter cet article

Zombidle 08/07/2019 11:17

Un vrai régal, un plat haut en couleurs !

samar 01/04/2018 14:22

quelle jolie assiette j'adore ces saveur un pur regal Amoulati
bisous and happy easter <3

Amal Fetouni Ghaddar 01/04/2018 21:08

Merci Samoura, ma chère, bisous...

Isabelle 27/03/2018 17:47

Il me fait saliver ton pad thai. Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 08:13

Merci Isabelle, bisous...

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 06:38

Il est trop bon, bisous...

Bernieshoot 26/03/2018 18:36

J'aime aussi beaucoup cette cuisine et cette recette

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 08:12

Merci Bernie ,bonne journée...

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 06:38

Oui, c'est trop bon, bonne journée...

Carmen 25/03/2018 21:00

je ne connais pas cette cuisine mais ton plat me plait beaucoup ,bises

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 08:12

Essaye tu vas adoré, bisous...

delphine 25/03/2018 20:41

J'aime beaucoup aussi cette cuisine et ton assiette est très appétissante
Merci pour le partage
Bises et belle soirée

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 08:12

Oui, il est trop bon, bisous...

gut 24/03/2018 19:14

Si on devait mettre nos deux pad thaï l'un à côté de l'autre ils ne se ressembleraient pas ! j'avais réalisé le bien avec une sauce aigre douce maison donc la couleur du plat était plutôt rouge ! J'aurais bien aimé goûter au tien ! gros bisous Amal

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 08:11

Merci ma douce Claudine, bisous...

manel 23/03/2018 10:37

Un joli plat épicé aux saveurs asiatiques....un pur régal !!!
merci
bises

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 08:10

Merci Manel, bisous...

plaisiretequilibre 23/03/2018 09:02

C'est un plat que j'affectionne particulièrement ! Tes photos me mettent appétit ! Bonne journée

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 08:10

Merci beaucoup, bonne journée...

manou 23/03/2018 07:56

Merci pour ta recette ! Je n'ai que rarement mangé Thaï mais tu me tentes ...bisous et une belle journée

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 08:10

Si tu aimes la cuisine asiatique, tu vas adoré, bisous...

salima 22/03/2018 21:57

merci pour ce voyage culinaire ! bonne soirée

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 08:08

Avec grand plaisir Salima, Bisous...

guy59600 22/03/2018 18:03

un très joli plat salé/sucré
excellent après-midi

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 08:07

Merci Guy, bonne journée...

Nathalie 22/03/2018 17:34

J'adore ce plat!! Cela fait d'ailleurs longtemps que je n'en ai pas mangé! Bises

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2018 08:07

Oui, il est superbe, bisous...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!