HARCHA AU AU LAIT, GALETTE A LA SEMOULE
Ces galettes du Maghreb sont à base de semoule, beurre et lait. Ces galettes se servent à l’heure du thé ou au petit déjeuner ou au moment du Ramadan accompagnée de miel ou de fromage. Une recette du livre de Bouchra Alila, <ma cuisine marocaine>. Un livre que je consulte et fais de très bonne recette avec.
Auteur: Amal
Type de recette : galette
Cuisine : marocaine
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Temps de Cuisson:25 minutes
Pour:6 personnes
Ingrédients:
- 350 g de semoule fine + 100 g pour le plan de travail
- 100 g de beurre fondu
- 15 cl de lait + 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de baking powder
- ½ cuillère à café de sel
Préparation:
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez le beurre fondu, mélangez pour avoir une pâte sablée.
Ajoutez ensuite le lait, mélangez et laissez reposer la pâte 10 minutes environ, le temps que la semoule absorbe le beurre et le lait.
Saupoudrez un peu de semoule sur le plan de travail, étalez la pâte dessus avec la main, puis découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un grand verre.
Chauffez une poêle antiadhésive (sans matière grasse) et faites cuire les galettes une à une à feu moyen : comptez 4 minutes de cuisson pour chaque côté.
Servez chaud ou tiède, avec du beurre, du miel ou du fromage.
Pour une version sans gluten, préparez la même recette avec de la semoule de maïs.
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HARCHA AU AU LAIT, GALETTE A LA SEMOULE
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