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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

27 Jan

SOUPE AU PISTOU

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine francaise, #soupe, #stroke, #sans gluten, #swallowing disorder, #avc, #végétarien

Une soupe de saison avec ce froid, une soupe de la méditerranée.

Auteur: Amal

Type de recette : soupe

Cuisine:française

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Pour:4 personnes

  • Ingrédients:
  • 1 belle courgette ou 2 moyennes
  • 3 tomates bien mures
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 3 carottes
  • 200 g d’haricot vert
  • 200 g de pâtes à potage qui restent bien fermes à la cuisson
  • 2 litres d’eau
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 1 cube de bouillon concentré
  • 6 feuilles de basilic
  • 5 éclats d’ail
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 150 g de parmesan râpé

Préparation:

Epluchez et coupez tous les légumes en petits cubes de la même grosseur.

Mettez-les dans un faitout avec l’eau froide, 1 cuillère à soupe de gros sel, le cube de bouillon. Portez à ébullition et faites cuire à feu doux 40 minutes, ajoutez alors les pâtes et laissez cuire encore 10 à 15 minutes environ.

Pendant ce temps, préparez le pistou : hachez (ou écrasez au pilon) l’ail et le basilic, versez dessus l’huile d’olive et bien émulsionner au fouet. Ajoutez le parmesan et bien mélanger.

Mettez le pistou au fond de la soupière, versez dessus la soupe bien chaude et remuez.     

Il est possible de faire  réchauffer les restes de la soupe le lendemain, il faut rajouter un peu d’eau car les pâtes vont avoir absorbé le liquide.

 

SOUPE AU PISTOU

SOUPE AU PISTOU

Commenter cet article

missfujii. 02/02/2018 08:26

J'adore la soupe au pistou

Amal Fetouni Ghaddar 03/02/2018 20:39

J'ai adoré c'était la première fois que je la goutais, bisous....

Sheridan 28/01/2018 19:25

J'adore les pesto et le pistou... cette soupe doit être délicieusement parfumée!

Amal Fetouni Ghaddar 30/01/2018 08:24

Oui, c'est bien bon, bisous...

Bernieshoot 28/01/2018 11:29

C'est une soupe riche et colorée

Amal Fetouni Ghaddar 30/01/2018 08:24

Bonne surtout, bisous...

missfujii. 28/01/2018 06:49

J'adore la soupe au pistou

Amal Fetouni Ghaddar 30/01/2018 08:29

Elle est trés bonne c'est vrai, bisous...

samar 28/01/2018 00:51

rhoo j'adore cette soupe j'ai prepare le pistou l'autre fois justement pour la soupe au pistou la tienne est tres appetissante
bisous

Amal Fetouni Ghaddar 30/01/2018 08:32

Moi aussi, j'ai beaucoup aimé,bisous....

manou 27/01/2018 17:16

Je ne la fais pas du tout ainsi (je ne mets ni pommes de terre, ni pâtes mais des haricots cocos) et toujours en été chez nous car les légumes de cette soupe ne sont pas du tout "de saison" hélas chez nous ! Quelle chance tu as de les avoir toute l'année chez toi. Mais ta version peut en effet être cuisiné en hiver avec des haricots surgelés. Je le fais souvent moi aussi. Bises et un bon weekend

Amal Fetouni Ghaddar 30/01/2018 08:30

Ce serait intéressant de gouter la tienne, bisous...

gut 27/01/2018 15:18

Oui une bonne petite soupe comme celle-ci c'est un pur bonheur en ce moment ! Elles est vraiment goûteuse !! J'aime ! bisous Amal

Amal Fetouni Ghaddar 30/01/2018 08:31

Oui, elle est trés bonne ,bisous...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!