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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

07 Dec

Dhal de Lentille Corail, Soupe de Lentille Corail.

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine indienne, #swallowing disorder, #végétarien, #sans gluten, #stroke, #dysphagie, #AVC, #légume

Un plat de lentille corail que je fais beaucoup en Hiver comme soupe et en Eté comme plat principal. J’aime beaucoup le lait de coco en cuisine, une cuisine que mon amie Indienne m’a apprise et que j’apprécie beaucoup.

Auteur: Amal

Type de recette : Soupe

Cuisine: Indienne

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Pour:4 personnes

Ingrédients:

  • 250 g de lentilles corail
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 tomate épluchée et râpée
  • 2 oignons épluchés et coupés en petits dés
  • 2 gousses d’ail écrasées dans un mortier
  • 20 cl de lait de coco entier
  • 1 morceau de gingembre de 2 cm râpé ou 1 cuillère de gingembre en poudre
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • ¼ cuillère à café de piment fort en poudre
  • Sel et poivre

Préparation:

Lavez les lentilles corail et faites-les cuire  à grand feu dès qu’il commence à bouillir baissez le feu et faites cuire pour 20 minutes. Entre temps, épluchez les oignons et coupez-les en petits dés. Faites chauffer l’huile et ajoutez les oignons, faites revenir les oignons pour quelques minutes puis ajoutez l’ail, le gingembre râpé, la tomate râpée. Quand la tomate fond un peu, ajoutez cette préparation aux lentilles et ajoutez le cumin, le curcuma et le piment en poudre. A la fin, ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre et rectifiez l’assaisonnement. Laissez cuire 10 minutes ou jusqu’à consistance désirée plus onctueux pour servir avec du riz cuit à la vapeur, ou plus liquide comme une soupe. Servir avec de la coriandre fraiche.  

Dhal de Lentille Corail, Soupe de Lentille Corail.
Dhal de Lentille Corail, Soupe de Lentille Corail.

Dhal de Lentille Corail, Soupe de Lentille Corail.

Commenter cet article

Sigrid 23/01/2018 22:48

Merci pour cette idée qui me tente beaucoup et j'ai tout ce qu'il faut à la maison !

Amal Fetouni Ghaddar 26/01/2018 08:09

Tu vas adorer, comme moi. Bonne fin de semaine, bisous....

delphine 10/12/2017 19:02

J'adore ces lentilles et en potage c'est très onctueux à déguster
Bises et belle soirée

Amal Fetouni Ghaddar 31/12/2017 21:40

Oui une soupe bien délicieuse, bisous...

les délices de manel 10/12/2017 18:57

J'adore la lentille corail..
merci
bizz

Amal Fetouni Ghaddar 16/12/2017 19:38

Elle est trés bonne aussi et pleine de vitamines, bisous....

Nathalie 10/12/2017 08:34

Je suis devenue une grande adepte de ces lentilles. En soupe c'est vraiment délicieux. Bises

Amal Fetouni Ghaddar 10/12/2017 18:02

C'est plus facile de les cuisiner et en plus meilleur comme gout, bisous....

sotis 08/12/2017 14:49

c'est une bonne idée de le présenter en soupe, je note!!!! bisous

Maiwenn 08/12/2017 14:17

Humm ça c'est trop bon avec le retour du froid, c'est parfait ! bonne fin de journée !

Amal Fetouni Ghaddar 31/12/2017 21:41

Oui, bien bon, bisous...

manou 08/12/2017 10:34

J'aime beaucoup ce potage et j'en fais très souvent...un peu moins épicé que toi cependant :) Mais j'adore ça avec du lait de coco. Quand j'ai mes petits-enfants, je mets un coup de mixer pour le rendre plus onctueux encore. Bises

Amal Fetouni Ghaddar 31/12/2017 21:41

Moi aussi je fais de même ,bisous...

la nonna 07/12/2017 20:00

j'adore ça moi

Amal Fetouni Ghaddar 31/12/2017 21:41

Moi aussi, bisous...

guy59600 07/12/2017 11:52

très jolie soupe et de bonnes épices
excellente journée

Amal Fetouni Ghaddar 31/12/2017 21:42

Merci Guy, bonne fin de soirée...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!