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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

07 Dec

Dhal de Lentille Corail, Soupe de Lentille Corail.

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine indienne, #swallowing disorder, #végétarien, #sans gluten, #stroke, #dysphagie, #AVC, #légume

Un plat de lentille corail que je fais beaucoup en Hiver comme soupe et en Eté comme plat principal. J’aime beaucoup le lait de coco en cuisine, une cuisine que mon amie Indienne m’a apprise et que j’apprécie beaucoup.

Auteur: Amal

Type de recette : Soupe

Cuisine: Indienne

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Pour:4 personnes

Ingrédients:

  • 250 g de lentilles corail
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 tomate épluchée et râpée
  • 2 oignons épluchés et coupés en petits dés
  • 2 gousses d’ail écrasées dans un mortier
  • 20 cl de lait de coco entier
  • 1 morceau de gingembre de 2 cm râpé ou 1 cuillère de gingembre en poudre
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • ¼ cuillère à café de piment fort en poudre
  • Sel et poivre

Préparation:

Lavez les lentilles corail et faites-les cuire  à grand feu dès qu’il commence à bouillir baissez le feu et faites cuire pour 20 minutes. Entre temps, épluchez les oignons et coupez-les en petits dés. Faites chauffer l’huile et ajoutez les oignons, faites revenir les oignons pour quelques minutes puis ajoutez l’ail, le gingembre râpé, la tomate râpée. Quand la tomate fond un peu, ajoutez cette préparation aux lentilles et ajoutez le cumin, le curcuma et le piment en poudre. A la fin, ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre et rectifiez l’assaisonnement. Laissez cuire 10 minutes ou jusqu’à consistance désirée plus onctueux pour servir avec du riz cuit à la vapeur, ou plus liquide comme une soupe. Servir avec de la coriandre fraiche.  

Dhal de Lentille Corail, Soupe de Lentille Corail.
Dhal de Lentille Corail, Soupe de Lentille Corail.

Dhal de Lentille Corail, Soupe de Lentille Corail.

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S
Merci pour cette idée qui me tente beaucoup et j'ai tout ce qu'il faut à la maison !
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A
Tu vas adorer, comme moi. Bonne fin de semaine, bisous....
D
J'adore ces lentilles et en potage c'est très onctueux à déguster
Bises et belle soirée
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A
Oui une soupe bien délicieuse, bisous...
L
J'adore la lentille corail..
merci
bizz
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A
Elle est trés bonne aussi et pleine de vitamines, bisous....
N
Je suis devenue une grande adepte de ces lentilles. En soupe c'est vraiment délicieux. Bises
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A
C'est plus facile de les cuisiner et en plus meilleur comme gout, bisous....
S
c'est une bonne idée de le présenter en soupe, je note!!!! bisous
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M
Humm ça c'est trop bon avec le retour du froid, c'est parfait ! bonne fin de journée !
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A
Oui, bien bon, bisous...
M
J'aime beaucoup ce potage et j'en fais très souvent...un peu moins épicé que toi cependant :) Mais j'adore ça avec du lait de coco. Quand j'ai mes petits-enfants, je mets un coup de mixer pour le rendre plus onctueux encore. Bises
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A
Moi aussi je fais de même ,bisous...
L
j'adore ça moi
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A
Moi aussi, bisous...
G
très jolie soupe et de bonnes épices
excellente journée
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A
Merci Guy, bonne fin de soirée...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!