Soupe de Potiron et Poireaux épicé

Une soupe que je fais souvent en AUtomne lors de la saison des courges et que j’aime beaucoup. Un mélange de saveur entre le potiron, le gingembre, le cumin, la coriandre verte et les graines de courge. Nous utilisons beaucoup la coriandre verte dans la cuisine Libanaise. Elle parfume nos plats chauds et froids. Je participe a cuisinons de saison- cuisine de Gut auquelje dédie cette soupe
#cuisinedeGut-cuisinons de saison en novembre.
Auteur: Amal
Type de recette :soupe
Cuisine:Libanaise
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson:40 minutes
Pour: 4 personnes
Ingrédients:
- 900 g de potiron épluché et coupé en gros dé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poireaux lavés et coupé en grosses rondelles
- 1 gousse d’ail écrasée dans un mortier
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 900 ml ou 3 ¾ tasses de bouillon de poulet ou légume
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre vertes
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature goût bulgare pour servir
- Quelques graines de courge rôties (ajout personnel)
Préparation:
Lavez et épluchez le potiron, coupez –le en gros quartier.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez quand l’huile d’olive devient chaude les rondelles de poireaux et la gousse d’ail faites revenir quelques minutes puis ajoutez le gingembre en poudre et le cumin en poudre. Après quelques instants, ajoutez les cubes de potiron et le bouillon de poulet. Laissez le mélange cuire à grand feu et quand il commence à bouillir, réduisez le feu. Laissez au feu pour une trentaine de minutes ou jusqu’à complète cuisson du potiron. Ajoutez le sel et le poivre et rectifiez l’assaisonnement.
Mixez votre soupe jusqu’à obtention d’un bon velouté. Réchauffez la soupe, versez-la dans 4 bols individuels. Ajoutez la cuillère de yaourt et les feuilles de coriandre dans chaque bol.
Servir aussitôt.
Avec cette recette je participe au défi <cuisinons de saison> de Claudine du blog (la cuisine de gut) http:cuisinedegut.wordpress.com
voici le lien:http://<http:cuisinedegut.wordpress.com, cuisinons de saison en novembre
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missfujii. 19/11/2017 17:53
Amal Fetouni Ghaddar 26/11/2017 18:26
Ponpon 14/11/2017 19:48
Amal Fetouni Ghaddar 17/11/2017 14:50
Bernieshoot 14/11/2017 18:09
Amal Fetouni Ghaddar 17/11/2017 14:50
gut 14/11/2017 09:05
Amal Fetouni Ghaddar 17/11/2017 14:49
mamie caillou 14/11/2017 02:39
Amal Fetouni Ghaddar 14/11/2017 07:28
la nonna 13/11/2017 22:55
Amal Fetouni Ghaddar 14/11/2017 07:35
Bernieshoot 13/11/2017 18:04
Amal Fetouni Ghaddar 14/11/2017 07:36
guy59600 13/11/2017 17:05
sotis 13/11/2017 12:59
Amal Fetouni Ghaddar 14/11/2017 07:38
missfujii. 13/11/2017 08:12
Amal Fetouni Ghaddar 14/11/2017 07:38
manou 13/11/2017 07:48
Amal Fetouni Ghaddar 14/11/2017 07:02
ManueB 13/11/2017 07:25