Sablés Caramel Beurre Salé de Sabrina
Des sablés au caramel beurre salé de Sabrina du meilleur pâtissier Saison 2 que j’ai piqué de Samar du blog mesinspirationsculinaires.com dès que j’ai vu ces cookies chez Samar. J’ai décidé de les faire. Ils sont juste sublimes fondants et croustillants en même temps.Des sablés parfaits pour le goûter des enfants et que les enfants peuvent vous aider à réaliser. Samar a pioché cette recette délicieuse et irrésistible sablés au caramel au beurre salé de chez Christelle du blog http://la cuisine de poupoule.
Auteur : Amal
Type de recette : biscuits
Cuisine: Française
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson:12 minutes
Pour: personnes
Ingrédients:
Caramel beurre salé :
- 100 g de sucre
- 30 g de beurre salé
- 80 g de beurre liquide
Sablés :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 70 g de sucre
Préparation :
Pour le caramel :
Faites un caramel sec avec le sucre. Versez le sucre en petite quantité sur la casserole et ajoutez au fur et à mesure, faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent blond puis ajouter la crème liquide chaude.
Faites chauffer la crème liquide et la verser sur le caramel en faisant attention aux projections. Bien mélangez.
Remettez sur le feu et laissez fondre le caramel. Faites épaissir, lorsque le caramel nappe la cuillère en bois, retirez du feu et laissez tiédir.
Ajoutez le beurre et l’incorporez au caramel.
Mélangez la farine et le beurre coupé en petit dés du bout des doigts afin de sabler la pâte.
Ajoutez le sucre et le jaune d’œuf. Ramassez la pâte en boule (ajoutez un peu de lait si nécessaire). Ne pas trop travailler la pâte.
Filmez et réservez au frais 30 minutes.
Etalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découpez les sablés à l’aide d’un emporte pièces au choix.
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C. durant 12 à 15 minutes (surveiller la cuisson)
Sablés Caramel Beurre Salé de Sabrina
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