Curry Au Potiron et Poulet
Une recette du livre de Julie Schwab, Thaï Thaï Cook. Un livre que j’ai acheté à Paris lors de mon passage. Une cuisine que j’ai beaucoup aimé, ainsi que mes enfants. La cuisine Thaïlandaise utilise plusieurs genres de curry. Du curry vert ou rouge ou jaune.
Dans cette recette nous utilisons du curry jaune avec du curcuma que j’ai acheté au super marché, ce curry d’inspiration indienne peut également être cuisiné avec de la courgette ou d’autres légumes doux comme la pomme de terre pour en faire un curry complétement végétarien.
Auteur: Amal
Type de recette :
Cuisine:
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson:20 minutes
Pour: personnes
Ingrédients:
- 400 g de potiron
- 400 g de blancs de poulet
- 12 tomates cerise
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- 50 cl de lait de coco
- 1 piment rouge long frais coupé en diagonale
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre de palme
Préparation:
Pelez le potiron et coupez-le en cubes de la grosseur d’une bouchée.
Plongez les cubes de potiron dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Egouttez-les et passez-les sous un filet d’eau froide.
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.
Dans un wok, faites chauffer la moitié du lait de coco à feu moyen jusqu’à ce que la surface devienne légèrement huileuse. Ajoutez la pâte de curry jaune et le poulet, mélangez . Ajoutez la sauce de poisson, le sucre de palme, les cubes de potiron, les tomates cerises et le piment.
Versez le reste de lait de coco et mélangez le tout. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes. Servez avec du riz blanc.
Curry Au Potiron et Poulet
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