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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

16 Oct

CheeseCake aux Fraises et Biscuit Oréo

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette sucrée, #végétarien, #cuisine américaine, #cheesecake, #fraise, #dessert

Un délicieux cheesecake crémeux au style new-yorkais avec une base de biscuits Oréo et recouvert de fraises fraiches arrosées d’un nappage aux fraises.

Ce cheesecake est une gourmandise et un tape à l’œil vu sa décoration. Chaque fois que je le fais, il remporte un franc succès.

Ce cheesecake doit être cuit à basse température dans un bain-marie. La cuisson est longue mais le résultat est fantastique, super lisse et crémeux. Il n’a pas craqué, n’a pas bruni sur le dessus ou séché sur les bords.

Si vous n’avez jamais essayé de faire un cheesecake, celui-là vaut la peine de l’essayer.

Il faut que le fromage Philadelphia soit à température ambiante et ne pas trop le fouetter. La recette est d’un site américain :Barbara Bake  

Auteur: Amal

Type de recette :

Cuisine: Américaine

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:70 à 80 minutes

Pour: personnes

Ingrédients:

Base du cheese cake :

  • 2 tasses de biscuits Oréo en enlevant le centre de la crème des biscuits et réduits en poudre finement.
  • ¼ tasse de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre (pas mis)

Cheesecake :

  1. 5 boites de 200 g (ou 4x8 oz) de fromage Philadelphia à température ambiante
  2. 1 ¼ tasses de sucre  
  3. 3 cuillères à soupe de farine (maïzena)
  4. ¼ cuillère à café de sel
  5. 4 gros œufs
  6. 2 jaunes d’œufs
  7. 1 ½ cuillère à café d’extrait de vanille pure
  8. ¼ tasse de crème aigre( sour cream)
  9. 1 tasse de fraises congelées et  décongelées
  10. 1 tasse de fraise fraiche lavée
  11. 3 cuillères à soupe d’eau
  12. 2 cuillères à soupe de sucre
  13. 1 cuillère à café de maïzena
  14. Colorant alimentaire rouge facultatif

Préparation

Préchauffez le four à 190°C.  Placez la grille du four au milieu et faites chauffer de l’eau pour le bain-marie. Dans un moule à cheesecake à fond démontable de 18 à 20 cm. Mélangez les ingrédients de la base du cheesecake ensemble. Déposez la pâte dans le fond du moule à cheesecake. Remontez-la légèrement sur les bords en pressant avec les doigts. Réservé.

Dans un bol, mettez le cream cheese Philadelphia, le sucre et la farine puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez les œufs un par un puis ajoutez la vanille, la crème Sour et mélangez bien doucement.

Versez le mélange sur le fond de pâte

Faites cuire pendant 70 à 80 minutes à temps 150°C à 180°C dans un bain-marie au four. Entourez la base du moule d’un papier d’aluminium si votre moule n’est pas étanche. Une fois cuit, retirez le cheesecake du bain-marie, laissez le refroidir à température ambiante.

Couvrir le cheesecake avec un film alimentaire puis placez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Nappage de fraises :

Réduisez en purée les fraises décongelées dans un mixeur plongeant. Chinoisé cette purée et versez-la dans une petite casserole. Ajoutez l’eau et faites dissoudre le sucre et la maïzena ensemble, versez cette préparation à la purée de fraise et faites épaissir en continuant à remuer. Ajoutez le colorant alimentaire si vous en utiliser. Refroidissez à température ambiante.

Montage du cheesecake :

Décorez le cheesecake avec une couche de fraises fraiches, et nappez avec la purée de fraise et remettez au réfrigérateur en le filmant  pour refroidir.

 

CheeseCake aux Fraises et Biscuit Oréo
CheeseCake aux Fraises et Biscuit Oréo
Commenter cet article

samar 20/10/2017 14:07

qu'est ce qu'il est beau amal ton cheesecake surtout avec des fraises un pur delice
bise

Amal Fetouni Ghaddar 31/10/2017 18:54

Oui, j'aime bien ce cheese cake, bisous...

Bernieshoot 16/10/2017 18:27

Un cheescake aux fraises qui a l'air drôlement bon

Amal Fetouni Ghaddar 31/10/2017 19:09

Il est trop bon, bonne soirée...

guy59600 16/10/2017 15:00

superbe cheesecake jamais réalisé avec la cuisson
excellent après-midi

Amal Fetouni Ghaddar 31/10/2017 19:09

Tu vas adoré Guy, bonne soirée..

ManueB 16/10/2017 07:37

j'adore et avec des fraises c'est extra !

bon lundi

manue :)

Amal Fetouni Ghaddar 31/10/2017 19:08

Merci il est trés bon, bisous...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!