Bœuf aux Pousses de Bambou, Cuisine Vietnamienne
Une de mes cuisines favorites
la cuisine vietnamienne est très diversifiée et en plus délicieuse.
Auteur: Amal
Type de recette : Bœuf
Cuisine: Vietnamienne
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson:20 minutes
Pour: personnes
Ingrédients:
- 250 g de pousses de bambou fraiches
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 cuillères à soupe de sauce soja
- 10 cl de bouillon de poulet( ou à base de cube de bouillon)
- 400 g d’aiguillettes de bœuf
- 3 brins de ciboulette coupés en morceaux
- 2 gousses d’ail écrasées
- 4 brins de coriandre
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de maïzena
- Poivre
Préparation:
Le bœuf :
Chauffer l’huile dans une grande poêle et saisir le bœuf 2 minutes. A l’aide d’une écumoire, transvaser le bœuf dans un plat et réserver.
Les pousses de bambou :
Mettre la ciboulette et l’ail à dorer dans la même poêle 2 minutes.
Augmenter le feu puis ajouter les pousses de bambou. Laisser cuire 1 minute en remuant. Versez le nuoc-mâm, le bouillon, le sucre et laisser cuire3 minutes.
La sauce :
Pendant ce temps, délayer 2 cuillères à soupe d’eau et la Maïzena. La verser dans la poêle et mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter ensuite la viande et laisser cuire encore 2 ou 3 minutes selon la cuisson souhaitée. Servir chaud avec des brins de coriandre.
Bœuf aux Pousses de Bambou, Cuisine Vietnamienne
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