Alfajores au Dulce de leche, Biscuit Argentin
Ces biscuits viennent de l’argentine, c’est un petit biscuit moelleux à l’extérieur et fondant à l’intérieur. En Argentine, on le trouve en vente à chaque coin de rue. J’ai pris la recette du blog gourmand de Lady Milonguera unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr vous pouvez acheter votre confiture de lait toute prête ou en faire à la maison.
Auteur: Amal
Type de recette :Biscuit
Cuisine:Argentine
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson:20 minutes
Pour: 6 personnes
Ingrédients:
- 250 g de beurre (220 g pour moi)
- 125 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 300 g de fécule de pomme de terre
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure en poudre ou 1 ½ cuillère à café de baking powder
- 1 pot de dulce de leche
- 1 paquet de noix de coco râpé
Préparation :
Battez le beurre non fondu avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que vous obteniez
un mélange crémeux. Ajoutez les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille.
Passez au tamis la farine, la fécule de pomme de terre et la levure puis incorporez l’ensemble de cette préparation à la pâte. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte lisse et laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant deux heures sous film plastique.
Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné entre deux feuilles de plastique ou du papier sulfurisé et découpez des disques de pâte avec un emporte-pièce ou un verre de 3 cm de diamètre.
Déposez les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les alfajores . Cuire pendant 8 à 10 minutes et laissez refroidir.
Fourrez les alfajores avec du dulce de leche( confiture de lait) et saupoudrez les côtés de noix de coco râpée (je n’ai pas mis).
Une variante : la noix de coco peut-être remplacée par du vermicelle multicolore et le dulce de leche par du caramel au beurre salée ou du nutella.
Alfajores au Dulce de leche, Biscuit Argentin
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