750 grammes
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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

15 May

PATISSERIE LIBANAISE,BOHSALINO AUX PISTACHES AVEC THERMOMIX OU SANS

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #pâtisserie libanaise, #recette sucrée, #cuisine libanaise, #dessert, #végétarien

Ce gâteau est très fin, nous le préparons beaucoup pour le mois de Ramadan et en Hiver. Mais en Eté moins souvent car il fait trop chaud , alors la crème tourne. Le plus de ce dessert vous pouvez le préparer en un quart d’heure.

 

Préparation : 15 minutes

Auteur: Amal

Cuisson : sans

cuisine: libanaise

type de recette :dessert

Pour : 8 personnes

Ingrédients :

  1. 500 g de pistache
  2. 1 ½ tasse de semoule fine (thine firkha)(200g)
  3. 2 tasses de sucre glace(303g )(soukar boudra)
  4. 5 cl d'eau de fleur d’oranger (ma2 zaher)
  5. 5 cl d’eau de rose (ma2 ward)
  6. 2 à 3 cuillères d'huile de pistache ou huile végétal
  7. 750 g de crème orientale ou Achta ou mélange ricotta et mascarpone

Préparation:

Avec Thermomix:

Placez les 500 g de pistaches dans  le bol du Thermomix 20 secondes/ vitesse 9. Réservez.

Ajoutez le sucre glace dans le bol. Donnez 2 impulsions Turbo de 0,5 secondes. Ajoutez l'huile de pistache, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose et la semoule fine. Mélangez 5 secondes/ vitesse 8. Ajoutez les pistaches mélangez 10 secondes/ vitesse 9.

Faites une boule de la pâte et mettez-la au réfrigérateur pour une demi-heure.(si la pâte est toujours poudreuse ajoutez de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau de rose)

Sans Thermomix:

Dans un robot de cuisine, mettez les pistaches et réduisez-les en poudre puis ajouter le sucre glace puis la semoule fine dans le robot. Quand le mélange est bien fin, ajoutez les 2 cuillères d’eau de fleur d’oranger et les deux cuillères d’eau de rose et l'huile de pistache. Faites une boule de la pâte et mettez-la au réfrigérateur pour une demi-heure.(si la pâte est toujours poudreuse ajoutez de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau de rose)

Assemblage de Bohsalino:

Dans un bol bien froid, mélangez la crème orientale avec l’eau de fleur d’oranger restante et l’eau de rose restante avec une fourchette pour la rendre lisse puis remettez-la au réfrigérateur.

Divisez la pâte de pistache en deux morceaux. Etalez soigneusement la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la retourner tout de suite sur le plat de service, enlevez la feuille de papier sulfurisé délicatement, répartissez la crème orientale sur la pâte de pistache et lissez-la à l’aide d’une spatule. Puis comme pour la première pâte étalez le second morceau de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et le déposez délicatement au-dessus de la crème.

SERVEZ APRES L’AVOIR LAISSER AU REFRIGERATEUR PENDANT TROIS HEURES AFIN DE LE FAIRE PRENDRE.

 

BOHSALINO AUX PISTACHES
BOHSALINO AUX PISTACHES
BOHSALINO AUX PISTACHES
BOHSALINO AUX PISTACHES
BOHSALINO AUX PISTACHES
BOHSALINO AUX PISTACHES
BOHSALINO AUX PISTACHES
BOHSALINO AUX PISTACHES
BOHSALINO AUX PISTACHES
BOHSALINO AUX PISTACHES
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BOHSALINO AUX PISTACHES

PATISSERIE LIBANAISE,BOHSALINO AUX PISTACHES AVEC THERMOMIX OU SANS
PATISSERIE LIBANAISE,BOHSALINO AUX PISTACHES AVEC THERMOMIX OU SANS
PATISSERIE LIBANAISE,BOHSALINO AUX PISTACHES AVEC THERMOMIX OU SANS
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S
merci pour ce délicieux dessert ! bises
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G
un joli gâteau bien parfumé et excellent fruit<br /> une bonne soirée
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A
Merci Guy et bonne soirée.
L
Je ne connaissais pas voilà qui doit être extra <br /> Bonne journée bisous
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A
C'est trop bon, bisous.
M
Je ne connais pas, mais ça a l'air très bon
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A
Tout à fait, bisous.
S
ça a l'air délicieux!!!! bisous
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A
Un bon dessert de chez nous, bisous...
M
belle gourmandise que je ne connais pas.. ça a l'air délicieux !<br /> <br /> manue :)
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A
Oui un dessert savoureux, bisous...
J
Je ne connaissais pas du tout. Ça a l'air excellent. Bisous
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B
je n'en ai jamais mangé mais ça a l'aire excellent
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A
c'est délicieux et bien frais...
S
j'aimerais savoir comment préparer la crème &quot;achta&quot; car ici je n'en trouverai pas ;(
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A
ma Soria j'ai publié 2 recettes de Achta, les deux sont trés bonnes
S
merci pour le partage !
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P
une jolie découverte, merci pour le partage :) bisous et bonne soirée :
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M
Bonsoir, merci pour votre blog et vos succulentes recettes. Il y a un détail ,que je ne saisis pas dans votre recette .Vous utilisez de la semoule fine sans cuisson ? Merci pour votre réponse .
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A
oui ma belle, elle est sans cuisson, tu seras surprise du résultat point de vue gôut.bonne soirée
B
J'adore les pistaches !!!!!
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A
Coucou Amal, une belle découverte ton dessert qui a l'air bien gourmand:)
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A
Tu ne peux pas savoir comme il est bon si tu ne l'essaies pas,bisous Assa
G
Je vais l'essayer ce w end mais j'attend la recette de l'achta maison. Merci Amal pour cette recette
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A
je la publie Lundi sans faute;bizzzzzz
G
Je vais essayer ce week end mais la recette achta maison je l'attend ma chere Amal. Ghada
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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!