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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

18 May

PATISSERIE LIBANAISE, HALAWAT AL RIZ BIL JIBEN

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #dessert, #végétarien, #pâtisserie, #sans gluten, #Mois Ramadan

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu est Julie du joli blog passion cuisine de julie   a choisi l’ingrédient" Le riz" pour être la vedette de ce mois. » Cette recette, nous la faisons beaucoup pour le mois de Ramadan. un dessert facile et pas trés calorique.  

Auteur : Amal 

Type de cuisine :Libanaise

Temps de préparation :30 minutes

Temps de cuisson :20 à 30 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédient :

  • 1 tasse de riz rond (250 g) (egyptien)
  • 3 ½ tasses d’eau (700 ml)
  • 2 ¼ tasses de sucre (570 g) moi( 500 g)
  • 400 g de fromage Akkawi et 100 g de fromage halloumi ou 500 gde mozzarelle fraiche
  • 1 cuillère à café de miskeh
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe d’eau de rose
  • Pour la décoration :
  • 50 g de pistache en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger en confiture

Préparation:

Lavez le riz puis passez-le dans une passoire pour enlever l’excédent d’eau. Faites-le tremper dans une casserole avec les 700 ml d’eau pendant 4 à 5 heures. Ou bien  laissez tremper toute la nuit.

Râpez le fromage Akkawi et halloumi et si vous utilisez la mozzarelle fraiche aussi. Trempez  le fromage râpé akkawi et le fromage halloumi dans de l’eau froide pour le dessaler et changer son eau plusieurs fois. Si vous utiliser la mozzarelle, vous ne faites pas cette étape.

Enlevez l’excédent d’eau du fromage dans une mousseline propre pour une heure.

Le lendemain, allumez sous la casserole à fond épais et faites cuire le riz avec son eau  à petit feu. Jusqu’à complète absorption de l’eau, vous obtiendrez une grosse boule de pâte de riz. Passez cette pâte de riz à la moulinette.  Ajoutez à cette pâte de riz, le sucre et faites cuire à petit feu en remuant constamment. La pâte sera un peu liquide qui est tout à fait normal. Quand le riz a absorbé tout le sucre et nous obtenons une grosse purée bien lisse. Nous ajoutons le fromage râpé et bien séché par petite quantité sans cesser de remuer pour intégrer toute la quantité de fromage et le miskeh, la fleur d'oranger et l'eau de rose jusqu'à  absorption complète.

Servir dans une jatte ou des assiettes individuelles et décorer avec la poudre de pistache et la confiture de fleur d’oranger.

 

Halawat Al Riz bil Jiben, Gâteau De Riz Au Fromage
Halawat Al Riz bil Jiben, Gâteau De Riz Au Fromage

Halawat Al Riz bil Jiben, Gâteau De Riz Au Fromage

Commenter cet article
C
Merci pour cette délicieuse découverte, bonne journée bises
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A
Merci d'être passer, bisous...
P
C'est une belle découverte pour moi! Et quelle jolie présentation! Bises.
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A
Merci et c'est trés bon aussi, bisous...
F
Une belle découverte gourmande cette recette. Bravo pour ta participation.
Belle soirée
Lewis

Vient rejoindre la deuxième édition de mon défi culinaire si tu as le temps⤵
http://www.fleursdethe.com/2017/05/tea-time-challenge-2.html
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A
Merci ma belle, je passerai, bisous...
V
Voilà une découverte bien gourmande ! merci !
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A
Une recette bien gourmande, merci....
S
coucou amoulati
c'est trop bon j'adore la cuisine libanaise un pur regal pour les papilles mille merci pour ta jolie participation et ta fidelite
bise
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A
Toujours avec plaisir samoura, bisous....
S
Hummm...
Un dessert comme je les aime
Le tien est très tentant ma chère Amal et me donne envie d'y plonger ma cuillère
Merci
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A
Un compliment venant de toi, bisous et merci...
J
Whaouaaa !!! Félicitation, merci pour cette superbe découverte gourmande !!!
Je suis très intrigué et curieux de ton plat, qu'est-ce que j'aimerai le goûter pour savoir le goût final !!
Le mariage des saveurs me rend vraiment curieux, cela ce rapproche t-il plus d'un dessert ou d'un plat ???
En tout cas encore merci pour cette recette et là, ma curiosité gourmande l'emporte sur le coup ^^
Bizzz
Justin
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A
C'est un dessert léger comme vous pouvez voir pas de beurre ni de matière grasse sauf le fromage mais comme il est bon, bonne journée
J
Merci pour cette belle participation ! Une recette totalement inconnue pour moi, j'aurais été ravie d'y goûter ! Bonne soirée, bisous
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A
Oui, la texture est tout à fait différente des desserts habituelles, bisous...
S
je me servirais bien
ta crème de riz donne trop envie
merci pour le partage
bises
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A
Délicieuse en plus, bisous...
M
Comme il fait envie
C'est très original, enfin pour moi :-)
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A
Merci beaucoup et bon WE, bisous...
G
un très joli dessert
excellente soirée
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A
Merci Guy, je sais que tu n'aimes pas le riz mais dans ce dessert il n'y a pas le goût du riz c'est surtout le fromage , bon WE
I
C'est un magnifique voyage culinaire que tu nous proposes...Bisous
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A
Trés bon Isabelle tu vas aimé, bisous...
L
Une très belle découverte je ne connais pas du tout
Bonne soirée
Christelle
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G
C'est impressionnant la dernière photo ! on dirait un aligot !! Je vais de faire une découverte avec ce plat ! merci à toi. bisous
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D
Cela doit être un délice, je ne connaissais pas ce dessert mais cela me tente beaucoup
Bises et bon mercredi
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M
Un dessert gourmand que j'ai vu en démonstration mais je n'en ai jamais goutté, merci pour le partage. bon mercredi
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C
je dis wow, totale découverte et c'est très original
bisous
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M
Merci pour cette jolie découverte ! Ce gâteau a l'air succulent !
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C
recette très originale
bravo !
merci pour ce partage
bisous et bonne journée
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J
Wahou une super découverte gourmande. Bisous ma chère Amal.
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M
joli dessert ! manue :)
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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!