Hachis Parmentier,Sounyeh Batata Bil Fourn
Un plat que je faisais pour mes enfants et que je refais pour mes petits-enfants maintenant et qu’ils aiment beaucoup.
Auteur: Amal
Cuisine : Libanaise
Type de recette : Plat Principal
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson:20 minutes
Pour: 5 personnes
Ingrédient:
La farce :
- 500g de viande hachée d’agneau ou de veau
- 500g d’oignons hachés coupés en petits dés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de pignon de pin rôti sans gras
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sumac (facultatif)
- 1 cuillère à café de poivre doux
- 1 cuillère à café de sel
Les pommes de terre :
- 1 kilo de Pommes de Terre
- 300 g de mozzarelle râpée
- 3 à 4 cuillères à soupe de lait en poudre avec 1/2 tasse d'eau bouillante des pommes de terre sinon du lait liquide
- 50 g de beurre
- 100 g de chapelure blonde
- ½ cuillère à café de Muscade râpée
Préparation:
La farce :
Faites revenir la viande dans une casserole, faites-la cuire sans huile.
D’autre part dans une autre casserole, faites revenir les oignons avec les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparent puis ajoutez-les à la viande, bien mélanger et laissez à petit feu pendant 1 heure.
Ajoutez les épices, les pignons de pin rôtis, bien mélanger et laissez refroidir.
Les pommes de terre :
Pelez, taillez en gros morceaux et cuire les pommes de terre. Les égouttez et écrasez la pulpe encore chaude ou passez-les au moulin.
Travaillez la purée sur feu doux en incorporant petit à petit 50 g de beurre et le lait en poudre ou du lait bouillant. La purée ne doit être ni liquide ni trop épaisse.
Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la muscade.
Beurrez un grand plat à gratin ou des plats individuels pour 2 personnes.
Déposez dans le fond une première couche de purée de pomme de terre.
Etalez par-dessus la farce de viande hachée et recouvrir l’ensemble du reste de purée.
Parsemez de chapelure ou de mozzarelle râpée la surface du hachis.
Enfournez et faites gratiner 15 à 20 minutes.
SERVEZ BIEN CHAUD AVEC UNE SALADE VERTE BIEN VINAIGREE
Hachis Parmentier,Sounyeh Batata Bil Fourn
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