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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

09 Feb

Hachis Parmentier,Sounyeh Batata Bil Fourn

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #viande, #swallowing disorder, #sans gluten, #stroke, #légume, #AVC, #dysphagie, #pomme de terre

Un plat que je faisais pour mes enfants et que je refais pour mes petits-enfants maintenant et qu’ils aiment beaucoup.

Auteur: Amal

Cuisine : Libanaise

Type de recette : Plat Principal

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Pour: 5 personnes

Ingrédient:

La farce :

  • 500g de viande hachée d’agneau ou de veau
  • 500g d’oignons hachés coupés en petits dés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de pignon de pin rôti sans gras
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de sumac (facultatif)
  • 1 cuillère à café  de poivre doux
  • 1 cuillère à café  de sel

Les pommes de terre :

  • 1 kilo de Pommes de Terre
  • 300 g de mozzarelle râpée
  • 3 à 4 cuillères à soupe de lait en poudre avec 1/2 tasse d'eau bouillante des pommes de terre sinon du lait liquide 
  • 50 g de beurre
  • 100 g de chapelure blonde
  • ½ cuillère à café de Muscade râpée

Préparation: 

La farce :

Faites revenir la viande dans une casserole, faites-la cuire sans huile.

D’autre part dans une autre casserole, faites revenir les oignons avec les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparent puis ajoutez-les à la viande, bien mélanger et laissez à petit feu pendant 1 heure.

Ajoutez les épices, les pignons de pin rôtis, bien mélanger et laissez refroidir.

Les pommes de terre :

Pelez, taillez en gros morceaux et cuire les pommes de terre. Les égouttez et écrasez la pulpe encore chaude ou passez-les au moulin.

Travaillez la purée sur feu doux en incorporant petit à petit 50 g de beurre et le lait en poudre ou du lait bouillant. La purée ne doit être ni liquide ni trop épaisse.

Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la muscade.

Beurrez un grand plat à gratin ou des plats individuels pour 2 personnes.

Déposez dans le fond une première couche de purée de pomme de terre.

Etalez par-dessus la farce de viande hachée et recouvrir l’ensemble du reste de purée.

Parsemez de chapelure ou de mozzarelle râpée la surface du hachis.

Enfournez et faites gratiner 15 à 20 minutes.   

SERVEZ BIEN CHAUD AVEC UNE SALADE VERTE BIEN VINAIGREE

Hachis Parmentier,Sounyeh Batata Bil Fourn
Hachis Parmentier,Sounyeh Batata Bil Fourn
Hachis Parmentier,Sounyeh Batata Bil Fourn
Hachis Parmentier,Sounyeh Batata Bil Fourn
Hachis Parmentier,Sounyeh Batata Bil Fourn

Hachis Parmentier,Sounyeh Batata Bil Fourn

Commenter cet article
A
Stp on met le lait en poudre et le lait liquide ou on mets les deux ?
Merciii
Répondre
A
Juste le lait en poudre, sans lait liquide, bisous...
C
On est sûr de faire des heureux avec ce plat, j'aime bien la mozzarella ça change bises
Répondre
A
Une recette bien appétissante, bisous...
A
salut ma belle,
un de mes plat favoris, merci beaucoup pour ce délice.
bisous.
Répondre
A
Avec plaisir ma belle. bonne fin de soirée.
S
un plat que les enfants adorent !
Répondre
A
Mes enfants et mes petits enfants aussi, bonne soirée.
G
un joli parmentier et de bonnes épices
excellent week-end
Répondre
A
Merci Guy, bonne soirée.
M
j'en mangerais bien, très bon plat à partage en famille !

bon weekend Amal
manue :)
Répondre
A
Merci Manue, bon Lundi , bisous....
L
il doit avoir une saveur extraordinaire, waowww
Répondre
A
Trés bon et délicieux. bisous...

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!