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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

05 Jan

Tarte au Chocolat, rendez-vous.

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine francaise, #pâtisserie, #dessert, #végétarien, #tarte

Tarte Au Chocolat, rendez-vous

Tarte Au Chocolat, rendez-vous

Une tarte très facile à faire et en plus savoureuse. Mais il faut faire la ganache et la pâte de la tarte, un jour en avance. Cette tarte est superbe !!!!!!

La recette est du magazine Pâtisserie et Compagnie. 

Auteur: Amal

Type de recette :Dessert

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Pour: 5 personnes

Ingrédient:

Pour la pâte sucrée:

  • 210 g de beurre mou (180g)
  • 130 g de sucre glace
  • 44 g de poudre d’amande
  • 0,5 g de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 70 g d’œufs
  • 350 g de farine
  • 40 g de chocolat à 68 pour cent

Pour la ganache:

  • 500 g de crème fleurette
  • 340 g de chocolat à 63 pour cent (j’ai utilié 100 g au lait et le reste noir)
  • 20 g de sucre inverti

Préparation:

La pâte sucrée au chocolat:

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un récipient, mélangez délicatement le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande, la vanille et le sel.

Incorporez l’œuf, la farine et le chocolat fondu, puis mélanger jusqu’â obtenir une pâte bien homogène.

Protégez la préparation en la recouvrant d’un film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Etalez ensuite la pâte au rouleau en 2 disques le plus finement possible.

Foncez 2 cercles de 22 cm de diamètre.

Faites cuire la pâte pendant environ 20 minutes à 180°C.

Laissez-la refroidir à la sortie du four. Une fois refroidie, chablonnez l’intérieur avec de la couverture cristallisée pour l’isoler de l’humidité.

La ganache au chocolat :

Hachez le chocolat et mettez-le dans un saladier. Faites bouillir la crème fleurette avec le sucre inverti, puis versez la préparation en trois fois sur le chocolat. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Faites couler cette ganache dans les fonds de tarte précuits.

Le décor :

Disposez deux feuilles en chocolat et une goutte de meringue française enrobée, puis recouverte de poudre or.

 

Tarte Au Chocolat, rendez-vous

Tarte Au Chocolat, rendez-vous

Commenter cet article
M
waouuuu quel délice !

manue :)
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P
Hmm j'adore la tarte au chocolat!
Répondre
S
coucou Amoulati
j'avoue que ta tarte est super gourmande je ne résisterais pas a la tentation de la deguster
grosse bise
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A
Merci Samoura. Bisous.
R
Ça me parle carrément ! !!!!!!
Répondre
A
Trés bonne, bisous....
G
C'est une franche réussite ! l'épaisseur du chocolat pour plus de gourmandise ... humm j'aime ! bravo !
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A
elle est trés bonne,bisous.
D
Oh je craqueeee, j’adore le chocolat, elle doit être terrible
Bises
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A
Oui, elle est terrible, bisous.
G
une tarte bien gourmande
très bon après-midi
Répondre
A
Une bonne et belle tarte, bonne journée....

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