Stollen, Brioches du Nouvel An
Stollen, Brioches du Nouvel An
Ces petites brioches traditionnelles STOLLEN sont soit aux raisins secs soit au chocolat et que l’on trouve dans toutes les boulangeries en Alsace pour le nouvel An.
Une recette de ma chère Manue, son blog que vous tous connaissez est plein de bonnes choses humcasentbon.over-blog.com Cette recette est juste parfaite, délicieuse et savoureuse. J’ai adoré…..
Auteur: Amal
Type de recette : Brioche
Cuisine :Française
Temps de Préparation: 20+3heures repos
Temps de Cuisson:20 à 30 minutes
Pour: 8 personnes
Ingrédient:
- 500 g de farine
- 80 g de lait
- 1 sachet de levure de boulangerie (ou 5 g de levure déshydratée)
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 80 de sucre
- 120 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat noir blanc
- 1 œuf pour dorer
Préparation:
Tiédir le lait et ajoutez la levure. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez la farine, le sucre le sel et les œufs battus dans le bol du robot électrique puis ajoutez le beurre en parcelles et pètrir pour 2 minutes. Ajoutez les pépites de chocolat à la fin et pétrir pour 2 minutes.
Laissez la pâte doubler de volume. Sortez le pâton, dégazer et divisez en 12 portions égales.
Faites des boules, les poser sur une plaque à pâtisserie, laissez lever à nouveau 30 minutes.
Dorez à l’œuf puis couper à l’aide d’une paire de ciseaux en croix.
Enfournez dans le four à 180°C pendant 25/30 minutes selon votre four.
Stollen, Brioches du Nouvel An
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