Brioche de Jeanne

16 Jan

Publié par Amal Fetouni Ghaddar - Catégories : #cuisine francaise, #pains et viennoiseries, #végétarien

Une brioche moelleuse et irrésistible, un vrai nuage en bouche. Riche en œufs, elle a aussi une jolie couleur jaune dorée. Elle est aussi riche en beurre mais le gout n’est pas très marqué. Vous pouvez la faire en 2 petites brioches, ou bien une seule brioche dans un moule de 40 cm. Cette recette a été faite par Isabelle au Thermomix mais moi au robot, un blog bien gourmand à visiter.quelquesgrammesdegourmandises

Auteur: Amal

Type de recette : Brioche

Cuisine :Française

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 à 30 minutes

Pour: 8 personnes

Ingrédient:

20 g de levure de boulanger fraiche ou 10 g de levure déshydratée
130 g de lait à température ambiante
4 œufs
60 g de sucre
500 g de farine T45
1 cuillère à café de sel
200 g de beurre mou coupé en gros dés
1 jaune d’œuf dilué dans un peu de lait pour la dorure
Sucre perlé pour la déco

Préparation:

Dissoudre la levure et le lait, réservé.

Dans le bol du robot électrique, mettez le sucre, les œufs, la farine, la levure puis le sel. Pétrir 5 minutes. Puis ajoutez le beurre et pétrir 15 minutes.

Mettez la pâte (qui est assez collante) dans un récipient préalablement légèrement fariné, puis fermer à l’aide d’un film alimentaire et réserver une heure au réfrigérateur.( j’ai mis toute une nuit).

Dégazez sur un plan de travail fariné, puis façonner la pâte selon son envie.

Coupez le pâte en 4 pâtons égaux , les façonner en boule puis disposez dans le fond du moule à pain de 40 cm préalablement huilé.

Laissez lever 2 heures recouvert d’un linge dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air. La pâte va doubler de volume.

Dorez la pâte avec l’œuf et le lait mélangé. Saupoudrez de sucre perlé.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez à 180°C et cuire 15 minutes, puis baisser la température du four à 160°C et prolongez la cuisson de 15 minutes (selon votre four).

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

ASTUCES:

Il faut respecter le temps de pétrissage.

Le beurre doit être couper en petits morceaux, ne pas le mettre dans la cuve du robot en gros morceaux.

Une brioche a besoin du temps de repos pour qu'elle gonfle.

La température du four dépend du votre.

BRIOCHE DE JEANNE

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Commenter cet article

Lara Rababy 17/02/2017 17:10

delicieux :)

Amal Fetouni Ghaddar 24/02/2017 08:30

Merci ma belle et bon WE.

Quelques grammes de gourmandise 23/01/2017 22:39

C'est vrai que cette brioche est une tuerie. La tienne me donne envie d'en refaire. Je te remercie de ton gentil clin d'oeil. Je me ferai un plaisir de te mettre à l'honneur. Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 26/01/2017 19:23

Elle est divine cette brioche, c'est la 10 ieme fois ce mois-ci que je la fais, merci pour le partage,bisous.

Chrystel 19/01/2017 10:45

Ta brioche est absolument magnifique, Amal. La mie me laisse rêveuse ;-) bises et bonne journée

Amal Fetouni Ghaddar 20/01/2017 06:51

Trés trés bonne, bisous.

jackie 18/01/2017 20:43

Superbe brioche ma chère Amal, quelle mie gourmande. Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 20/01/2017 06:50

Merci ma belle. bisous

samar 17/01/2017 23:58

c'est vrai qu'elle est superbe cette brioche j'adore la mie est parfaite comme je les aime
grosse bise Amoulati <3

Amal Fetouni Ghaddar 18/01/2017 07:16

Merci Samoura. bisous.

delphine 17/01/2017 20:23

Oh la la elle a l'air terrible...
Bravo

Amal Fetouni Ghaddar 18/01/2017 07:17

Trés bonne, bisous...

sotis 17/01/2017 10:21

elle est superbe ta brioche!!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 17/01/2017 11:40

Merci beaucoup, bisous.

manou 17/01/2017 07:25

Elle est super gonflée et doit être délicieuse. C'est sûr que c'est plus facile de la pétrir au robot ! Merci pour le partage

Amal Fetouni Ghaddar 17/01/2017 11:41

Une brioche superbe, au gout et bien moelleuse, bisous.

guy59600 16/01/2017 21:42

superbe brioche et très belle mie elle doit être bien fondante
Excellente soirée

Amal Fetouni Ghaddar 17/01/2017 11:43

Oui, elle est bien bonne, bonne journée

guy59600 16/01/2017 21:42

superbe brioche et très belle mie elle doit être bien fondante
Excellente soirée

sarah 16/01/2017 19:11

superbe brioche, bravo ma belle!!

Amal Fetouni Ghaddar 17/01/2017 11:43

Merci Sarah, bisous.

Bernieshoot 16/01/2017 17:07

je la veux bien pour mon petit déjeuner

Amal Fetouni Ghaddar 17/01/2017 11:44

You are welcome, have a nice day....

Michelle 16/01/2017 16:52

humm une bien belle brioche, merci pour le partage. bonne journée

ManueB 16/01/2017 16:42

hummm ta brioche a l'air plus que bonne....

biz
manue :)

Amal Fetouni Ghaddar 17/01/2017 11:44

Elle est bien bonne, bisous.

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