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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

16 Jan

Brioche de Jeanne

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine francaise, #pains et viennoiseries, #végétarien

Une brioche moelleuse et irrésistible, un vrai nuage en bouche. Riche en œufs, elle a aussi une jolie couleur jaune dorée. Elle est aussi riche en beurre mais le gout n’est pas très marqué. Vous pouvez la faire en 2 petites brioches, ou bien une seule brioche dans un moule de 40 cm. Cette recette a été faite par Isabelle au Thermomix mais moi au robot, un blog bien gourmand à visiter.quelquesgrammesdegourmandises 

Auteur: Amal

Type de recette : Brioche

Cuisine :Française

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 à 30 minutes

Pour: 8 personnes

Ingrédient:

  • 20 g de levure de boulanger fraiche ou 10 g de levure déshydratée
  • 130 g de lait à température ambiante
  • 4 œufs
  • 60 g de sucre
  • 500 g de farine T45
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 g de beurre mou coupé en gros dés
  • 1 jaune d’œuf dilué dans un peu de lait pour la dorure
  • Sucre perlé pour la déco

Préparation:

Dissoudre la levure et le lait, réservé.

Dans le bol du robot électrique, mettez le sucre, les œufs, la farine, la levure puis le sel. Pétrir 5 minutes. Puis ajoutez le beurre et pétrir 15 minutes.

Mettez la pâte (qui est assez collante) dans un récipient préalablement légèrement fariné, puis fermer à l’aide d’un film alimentaire et réserver une heure au réfrigérateur.( j’ai mis toute une nuit).

Dégazez sur un plan de travail fariné, puis façonner la pâte selon son envie.

Coupez le pâte en 4 pâtons égaux , les façonner en boule puis disposez dans le fond du moule à pain de 40 cm préalablement huilé.

Laissez lever 2 heures recouvert d’un linge dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air. La pâte va doubler de volume.

Dorez la pâte avec l’œuf et le lait mélangé. Saupoudrez de sucre perlé.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez à 180°C et cuire 15 minutes, puis baisser la température du four à 160°C et prolongez la cuisson de 15 minutes (selon votre four).

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

ASTUCES:

Il faut respecter le temps de pétrissage.

Le beurre doit être couper en petits morceaux, ne pas le mettre dans la cuve du robot en gros morceaux.

Une brioche a besoin du temps de repos pour qu'elle gonfle.

La température du four dépend du votre. 

  

BRIOCHE DE JEANNE
BRIOCHE DE JEANNE
BRIOCHE DE JEANNE

BRIOCHE DE JEANNE

Commenter cet article
L
delicieux :)
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A
Merci ma belle et bon WE.
Q
C'est vrai que cette brioche est une tuerie. La tienne me donne envie d'en refaire. Je te remercie de ton gentil clin d'oeil. Je me ferai un plaisir de te mettre à l'honneur. Bisous
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A
Elle est divine cette brioche, c'est la 10 ieme fois ce mois-ci que je la fais, merci pour le partage,bisous.
C
Ta brioche est absolument magnifique, Amal. La mie me laisse rêveuse ;-) bises et bonne journée
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A
Trés trés bonne, bisous.
J
Superbe brioche ma chère Amal, quelle mie gourmande. Bisous
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A
Merci ma belle. bisous
S
c'est vrai qu'elle est superbe cette brioche j'adore la mie est parfaite comme je les aime<br /> grosse bise Amoulati <3
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A
Merci Samoura. bisous.
D
Oh la la elle a l'air terrible...<br /> Bravo
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A
Trés bonne, bisous...
S
elle est superbe ta brioche!!!! bisous
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A
Merci beaucoup, bisous.
M
Elle est super gonflée et doit être délicieuse. C'est sûr que c'est plus facile de la pétrir au robot ! Merci pour le partage
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A
Une brioche superbe, au gout et bien moelleuse, bisous.
G
superbe brioche et très belle mie elle doit être bien fondante<br /> Excellente soirée
Répondre
A
Oui, elle est bien bonne, bonne journée
G
superbe brioche et très belle mie elle doit être bien fondante<br /> Excellente soirée
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S
superbe brioche, bravo ma belle!!
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A
Merci Sarah, bisous.
B
je la veux bien pour mon petit déjeuner
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A
You are welcome, have a nice day....
M
humm une bien belle brioche, merci pour le partage. bonne journée
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M
hummm ta brioche a l'air plus que bonne....<br /> <br /> biz<br /> manue :)
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A
Elle est bien bonne, bisous.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!