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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

29 Sep

Sauté de Pigeonneaux aux Coings

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #safran

Mon fils élève des pigeons et des poules. Il m’a ramené des pigeonneaux bien frais et dodu. Aussitôt, j'ai fait cette recette que j’aime beaucoup. J’espère que vous allez aimé.

Une recette qui peut-être fait avec des coquelets ou des cailles

Auteur: Amal

Type de recette:plat principal

Cuisine:Libanaise

Préparation : 10 minutes

Cuisson:20 minutes

Pour: 2 personnes

Ingrédients:

  • 4 pigeonneaux
  • 500 g de coing
  • 2 oignons
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à café d’huile végétale
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 baton de cannelle
  • 1 pincée de safran
  • ½ tasse d’eau chaude
  • Sel et poivre

Préparation:

Lavez et égouttez les pigeonneaux .Dans un bol, délayez les pistils de safran avec un peu de lait. Faites dorer les pigeonneaux dans une cocotte minute avec la moitié du beurre et une cuillère à café d’huile végétale.

Pelez et émincez finement les oignons et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez-les fondre doucement pendant dix minutes.

Ajoutez les épices le paprika, le gingembre et le safran. Remuez, salez et poivrez.

Mouiller d’eau et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Essuyez les coings, coupez-les en quartiers et retirez le Coeur et les pépins.

Rajoutez les morceaux de coing. Fermez la cocotte. Dés que la vapeur s’échappe, baissez le feu

et faites mijoter doucement pendant 30 minutes encore.

Dressez les pigeonneaux sur un plat de service en garnissant avec les oignons et les morceaux de coing.

mon conseil: Le temps de cuisson dépend de votre façon comment vous aimez votre volaille, au Liban nous les aimons bien cuit.

Je frotte les pigeonneaux avec un citron avant la cuisson pour enlever l'odeur désagréable des volailles.

Sauté de pigeonneaux aux coingsSauté de pigeonneaux aux coings
Sauté de pigeonneaux aux coings

Sauté de pigeonneaux aux coings

Commenter cet article
S
coucou amoulati<br /> un regal j'adore les coings et c'est la pleine saison ton plat est succulent<br /> grosse bise
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A
Samourati c'est trés bon. bisous
I
Mon mari aime beaucoup cette viande et il se serait régalé. Moi, j'avoue que j'apprécie un peu moins, mais je ne doute pas que ce soit un régal<br /> Bisous
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A
C'est une volailleque j'aime bien, bonne fin de soirée
J
Excellent avec des coings. Bisous et belle soirée
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N
C'est un petit plat qui me plairait beaucoup! Aucun doute. Je suis en plein dans la pâte de coing en ce moment! Bon week-end Amal. Bises
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A
Je vais essayer de faire de la pâte de coing cette année, bisous
D
Hum très belle recette , cela doit être un délice<br /> Bonne soirée
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B
cuisiné ainsi ce doit être délicieux
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G
de jolis pigeonneaux salés/sucrées excellent plat<br /> excellent après-midi
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S
hummm un régal et au moins tu sais comment ont été nourrit les pigeons!!!! bisous
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A
Tu as tout à faitraison,bisous

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!