Sauté de Pigeonneaux aux Coings
Mon fils élève des pigeons et des poules. Il m’a ramené des pigeonneaux bien frais et dodu. Aussitôt, j'ai fait cette recette que j’aime beaucoup. J’espère que vous allez aimé.
Une recette qui peut-être fait avec des coquelets ou des cailles
Auteur: Amal
Type de recette:plat principal
Cuisine:Libanaise
Préparation : 10 minutes
Cuisson:20 minutes
Pour: 2 personnes
Ingrédients:
- 4 pigeonneaux
- 500 g de coing
- 2 oignons
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à café d’huile végétale
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 baton de cannelle
- 1 pincée de safran
- ½ tasse d’eau chaude
- Sel et poivre
Préparation:
Lavez et égouttez les pigeonneaux .Dans un bol, délayez les pistils de safran avec un peu de lait. Faites dorer les pigeonneaux dans une cocotte minute avec la moitié du beurre et une cuillère à café d’huile végétale.
Pelez et émincez finement les oignons et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez-les fondre doucement pendant dix minutes.
Ajoutez les épices le paprika, le gingembre et le safran. Remuez, salez et poivrez.
Mouiller d’eau et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Essuyez les coings, coupez-les en quartiers et retirez le Coeur et les pépins.
Rajoutez les morceaux de coing. Fermez la cocotte. Dés que la vapeur s’échappe, baissez le feu
et faites mijoter doucement pendant 30 minutes encore.
Dressez les pigeonneaux sur un plat de service en garnissant avec les oignons et les morceaux de coing.
mon conseil: Le temps de cuisson dépend de votre façon comment vous aimez votre volaille, au Liban nous les aimons bien cuit.
Je frotte les pigeonneaux avec un citron avant la cuisson pour enlever l'odeur désagréable des volailles.
Sauté de pigeonneaux aux coings
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