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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

10 Oct

Cake au fromage blanc ou mascarpone

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #dessert, #fromage, #pâtisserie

J’avais une boite de mascarpone qui devait être liquider, alors j’ai essayé la recette de Assia pour son cake au fromage et au citron, qui est vraiment léger et trés bon.

Auteur: Amal

Type de recette :

Cuisine:

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Pour: 10 personnes

Ingrédients:

  • 200 g de beurre doux à température ambiante
  • 200 g de sucre
  • 200 g de petit Suisse Nature ou Fromage blanc nature type Kiri ou Mascarpone
  • 250 g d’oeuf (equivalent de 4 à 5 oeufs selon le calibre)
  • 50 ml de jus de citron non traité
  • 1 citron non traité son zeste
  • 11 g de levure chimique ou 1 cuillère à café de baking powder
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (carbouneh)
  • 1 mesure de 100 ml de fécule de mais (1/2 tasse de 200 ml)
  • 3 mesures de 200 ml de Farine

Sirop:

  • 100 g de sucre
  • 100 ml d’eau
  • 2 cuillères de jus de citron
  • Sucre glace

Préparation:

Beurrez, chemisez le cercle et déposez sur un silpat ou papier sulfurisé.

Préchauffez le four à160°ou 170°C (selon vos fours)

Faites cuire le sucre et l’eau pour préparer le sirop, à ébullition et une fois le sucre a fondu, ajoutez le citron et arrêtez le feu. Réservez et laissez refroidir.

Dans la cuve du robot électrique, travaillez le beurre, le mascarpone, le sucre pour avoir une crème bien homogène.

Incorporez les oeufs un à un, le zeste et le jus de citron sans arrêter de travailler l’appareil.

Tamisez le fécule, la farine, la levure, le bicarbonate et les incorporez à l’appareil avec une spatule ou à la cuillère à faible vitesse.

Versez l’appareil dans le cercle sans toucher les bords,égalisez avec une maryse et l’enfournez pour 50 minutes à 1 heure. Le cake doit être biencuit à l’intérieur, la cuisson est longue.

Une fois cuit, laissez refroidir, le démouler sur une grille et l’arrosez de sirop.

Cake au Mascarpone
Cake au Mascarpone
Cake au Mascarpone
Cake au Mascarpone

Cake au Mascarpone

Commenter cet article
M
Tant pis pour la ligne, ça doit être trop bon
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S
une tuerie ton cake au fromage blanc j'adore ce genre de gouter ideal avec un bon cafe
grosse bise Amoulati
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M
Je t'en chiperais bien une part au passage ! bonne journée !
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O
Hummm, le résultat est bien moelleux. J'en prendrais bien une part avec un bon café ;)
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D
Hum il est superbe ton cake et sûrement bien moelleux Bises
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A
Il est bien délicieux,
L
Il a l'air bien moelleux.......
Bonne soirée
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A
Un cake bien léger, bisous.
M
Il est très très beau ton cake et j'en suis sûre très bon !
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A
Oui, il est trés bon.
G
très joli icake belle belle réalisation
bonne fin de journée
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A
Merci Guy, bonne fin de soirée.
S
justement je prend mon thé alors je te pique une part de gâteau pour faire trempette!!!! bisous
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A
Tu es la bienvenue,bisous
N
Il a l'air fabuleux. J'en prendrais bien une petite part tout de suite là!!! Bonne journée
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A
Il est trés bon, tu vas aimer.
L
la maman de mon epoux fait depuis toujours un cake au mascarpone,recette qu"elle tient de la grand mere paternelle(sicilienne) et mon dieu que c'est bon, et tu me donne envie d'en refaire un
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A
De cette façon tu nous refiles sa recette qui doit être trés bonne ,bisous

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!