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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

28 Mar

KAFTA BIL TAHINEH, KAFTA A LA CREME SESAME

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine libanaise, #viande, #plat principal, #kafta

KAFTA BIL TAHINEH, KAFTA A LA CREME SESAME

KAFTA BIL TAHINEH, KAFTA A LA CREME SESAME

Nous cuisinons beaucoup le kafta et à la crème de sésame ou plus connu par le tahineh  qui est une des recettes traditionnelles Libanaise du Sud. La crème de sésame lui donne un goût trés fin.

Auteur:Amal

Type de recette : kafta

Cuisine: Libanaise

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 à 30 minutes

Pour: 10 personnes

Ingrédients:

  • 600 g de viande hachée mi-agneau mi boeuf
  • ½ bouquet de persil plat
  • 1 cuillère à soupe de margarine ( facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 2 petits oignons pour le Kafta
  • 2 oignons pour la crème de sésame
  • 125 ml de crème de sésame (Tahineh)
  • 1 oignon vert coupé en petits tronçons
  • 1 tomate rouge épluchée et râpée
  • 2 citrons leur jus
  • Sel et poivre du Moulin
  • ¼ tasse d’huile de friture neutre ou huile d’olive

Préparation:

Epluchez les oignons et émincez-les finement. Lavez le persil et hachez-le finement.

Mélangez les oignons, le persil, la margarine et le vinaigre de vin avec la viande puis ajouter le sel et le poivre.

Façonnez la viande en petites boules aplaties.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les boules de kafta des deux côtés.

D’un autre côté, faites frire les oignons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, quand les oignons deviennent tendres ajoutez l’oignon vert puis la tomate râpée.

Diluez la crème de sésame avec 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau froide puis le jus des 2 citrons.

La sauce doit être liquide. A la fin,ajoutez la sauce crème de sésame (Tahineh) à la préparation oignon et tomate.

Dans un pyrex allant au four, déposez les boules de kafta frits et la sauce puis mettez au four pour une dizaine de minutes ou plus jusqu’à ébullition.

Servez aussitôt.

ASTUCES:

La viande hachée doit être bien froide avant que vous commenciez à la préparer.

J’aime ajouter du vinaigre pour la viande.

Pour la friture, j’utilise de l’huile d’olive en petite quantité que je rajoute au fur et à mesure de mes besoins.

Nous sommes habitués au goût subtil de l’huile d’olive.

KAFTA BIL TAHINEH, KAFTA A LA CREME SESAME
KAFTA BIL TAHINEH, KAFTA A LA CREME SESAME
KAFTA BIL TAHINEH, KAFTA A LA CREME SESAME

KAFTA BIL TAHINEH, KAFTA A LA CREME SESAME

Commenter cet article
J
Elles me plaisent bien tes keftas, je garde la recette, ça plait toujours aux enfants ;)
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S
Il n y a pas à dire, la cuisine libanaise est délicieuse
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S
hummmm j'aime beaucoup le sésame alors je me régale!!!! bisous
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A
Il est trés bon avec la viande, bisous.
M
Vraiment appétissants tes keftas et ta sauce sésame...un régal !<br /> on aime aussi l'huile d'olive....<br /> bisous....
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U
Salem ma chère amie, j'ai eu envie de me balader et feuilleter tes recettes, je ne me lasse pas, c'est aussi beau que bon, bisous
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A
Salam ma belle merci beaucoup Hayat...
N
Merci pour cette recette<br /> J'aime beaucoup les recettes libanaise
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A
Tu es la bienvenue, avec plaisir. bon WE...
S
surement que du bonheur ces boulettes!bisous Amal!
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A
merci Sarah,bisous.
G
Lorsque je vois la liste des ingrédients, je sais que je ne peux qu'aimer. Cela doit etre absolument divin, merci pour ce partage :)<br /> Beau dimanche<br /> Graziella
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A
Merci ma belle....
S
ça m'a l'air délicieux!!!! bisous
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G
joli plat mais pas de mouton pour moi et pour la crème je ne connais pas<br /> très bon après-midi
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A
Tu peux la faire juste avec du boeuf ou du veau, bonne soirée
L
ça a l'air bon, bisous
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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!