Financiers coco citrons
Un des desserts que j’aime faire pour utiliser mes blancs d’oeufs. C’est un dessert version sans beurre que j’ai répéré chez http://www.maryseetcocotte.com et qui l’a répéré du magazine <Elle à table n°102 année 2015> qui est réalisée avec de l’huile de coco. Que j’utilise pour mon riz Libanais et qui est super bon.
Auteur: Amal
Type de recette: cake
Cuisine :Française
Préparation: 10 minutes
Cuisson:20 minutes
Pour:4 personnes
Ingrédients:
- 200 g d’huile de coco (j’ai utilisé 125 g)
- 1 cuillère à café de miel
- 5 blancs d’oeufs
- 200 g de sucre glace
- 80 g de farine ou maizena
- 100 g de noix de coco
- 3 citrons verts leur zeste
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Commencez par faire fondre l’huile de coco dans une casserole sur feu doux avec la cuillère de miel.
Dans un saladier, mélangez avec une cuillère en bois la noix de coco, la farine et le sucre glace.
Incorporez les blancs en neige avec une spatule, en soulevant bien la masse, de sorte à ne pas faire tomber les blancs.
Versez ensuite, en plusieurs fois le mélange huile de coco-miel. Attendre que le liquide soit bien absorbée par la pâte, avant d’en rajouter.
Ajoutez enfin le zeste de trois citrons verts. Et encore un coup de spatule.
Versez l’appareil à financiers dans les différentes empreintes que vous aurez choisies et faites cuire 15 minutes environ, mais tout dépend de votre four.
Lorsque vos financiers ont une belle couleur dorée sur le dessus et qu’au toucher, ils sont fermes, sortez-les du four. Attendre quelques minutes avant de les démouler.
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Financiers coco citron
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