Cornes Grecques à l’huile d’olive (Bamia bil zeit) Okra with olive oil
Un légume de saison que j’aime préparer mais le problème est que ce légume est trés fragile, il ne faut pas trop le mélanger lors de la cuisson sinon nous aurons une bouillie pas trés belle à voir. Il faut juste le faire sauter et le cuire bien gentiment. Préparer des légumes de saison comme le Bamia est trés sain.
Auteur: Amal
Type de recette:entrée
Cuisine:Libanaise
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de Cuisson:20 minutes
Pour: 4 personnes
Ingrédients:
- 500 g de cornes Greques fraiches lavées et nettoyées
- 2 pommes de terre coupées en gros quartier
- 3 gousses d’ail écrasées dans un mortier
- 3 grosses tomates coupées en petits dés
- 3 gros oignons
- ½ verre d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation:
Dans une casserole chauffez l’huile et faites revenir les oignons émincés, puis l’ail, quand les oignons deviennent dorés ajoutez les cornes greques lavées et nettoyées ainsi que les pommes de terre.
Couvrez, réduisez le feu et laissez cuire très doucement au moins 15 minutes.
Puis ajoutez les tomates coupées en petits dés, assaisonnez et laissez au feu pour 30 minutes. Il ne faut pas beaucoup mélanger car ce légume est très délicat, il faut le faire cuire à petit feu et juste remuer la casserole de temps en temps.
SERVEZ CHAUD,TIEDE OU FROID
Mon secret : Les gousses d’ail je ne les écrase pas au mortier, je les laisse entières.
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