Lasagne Aux Aubergines

30 May

Publié par Amal Fetouni Ghaddar - Catégories : #cuisine italienne, #aubergine, #parmesan, #lasagne, #mozzarelle

Une recette que j'ai prise de la cuisine de Bernard, une lasagne de saison avec tous ces aubergines que j'ai dans mon jardin, vous allez beaucoup aimé ce plat.

Préparation: 30 minutes

Cuisson:35 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients:

3 aubergines
4 tomates
1 grosse cuillère à soupe de concentréde tomates
2 oignons
1 bouquet de basilica
1 bouquet garni
1 paquet de lasagnes sèches ou fraiche
100 g de parmesan rape
300 à 400 g de mozzarella
20 cl de crème liquid
Sel et poivre du Moulin
Huile d’olive

Préparation:

Coupez les oignons en petits dés , mettez-les à cuire avec de l’huile d’olive sur feu modéré.

Quand ils sont translucides, ajoutez les tomates pelées (il suffit de les ébouillanter quelques seconds ou alors de les éplucher avec un économe) et coupées en gros morceaux.

Faites cuire en mélangeant de temps en temps, ajoutez le bouquet garni et le concentré de tomates.

Quand la sauce parait cuite (preque 20 minutes) ajoutez la crème.

Coupez le bouquet de basilic en morceaux et ajoutez-le à la préparation crème tomates. Coupez le feu, salez et poivrez. Mettez de côté.

Coupez les aubergines en tranches d’un centimètre d’épaisseur et salez-les.

Faites frire les aubergines dans une poêle assez chaude avec de l’huile d’olive ou au four ( que je préfère).

Faites dorer les aubergines des deux côtés, puis mettez-les sur du papier absorbant, finissez de frire le reste des aubergines.

Etalez les feuilles de lasagne, dans un plat allant au four. Ajoutez un tiers de la crème à la tomate. Parsemez de parmesan rapé, ajoutez une couche d’aubergines. Ajoutez de nouveau des lasagnes, une couche d’aubergines et le second tiers de la sauce de tomate. Ajoutez des lasagnes, le reste des aubergines, saupoudrez de parmesan et finir avec le tiers de la sauce de tomate.

Ajoutez la mozzarella coupé en tranches ou de la mozzarella râpée.

Cuire à 180°C pendant 35 minutes.

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missfujii. 03/10/2016 09:19

J'aime cette recette, juste avec des aubergines, sans viandes comme tu le proposes

Amal Fetouni Ghaddar 04/10/2016 08:48

Oui, j'essaie de manger un peu moins de viande, bonne journée.

DineavecSandrine 08/06/2016 09:10

J'adore les aubergines... Alors tu as trouvé la recette pour me tenter!
Dine avec Sandrine

Amal Fetouni Ghaddar 08/06/2016 10:58

J'espère que tu aimeras, bisous

delphine 03/06/2016 07:30

Hum cela doit être délicieux
Bises

samar 03/06/2016 01:52

mm j'adore ca Amoulati c'est comme la moussaka un peu un regal surtout que j'adore les aubergines
bise

gut 02/06/2016 22:18

Tous les plats de lasagnes sont excellents mais cette version a un cote original qui me plait beaucoup. Merci. Bonne soiree

Isabelle 01/06/2016 16:06

Les aubergines et moi, c'est une grande histoire d'amour alors tes lasagnes me font totalement craquer
Bisous

amour de cuisine 01/06/2016 01:30

ah tu me joues sur la corde la plus sensible, car ce légume, j'en raffole.

Amal Fetouni Ghaddar 06/06/2016 16:13

Comme moi, bisous

sotis 31/05/2016 14:46

hummmm un régal tes lasagnes!!! bisous
ps: si ça t’intéresse j'organise un concours gourmand avec plein de douceurs a gagner: http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2016/05/40-ans.html

Amal Fetouni Ghaddar 31/05/2016 18:07

Avec plaisir

la nonna 30/05/2016 21:36

je la ferais quand on aura des aubergines au jardin, bisous amal

Amal Fetouni Ghaddar 31/05/2016 18:10

Il est trés bon,bisous

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