Crème Brulée Vanille au Zeste de Citron Vert
Pour le jeu. Recette autour d’un ingredient j’ai choisi cette recette du fameux Chef Christophe Felder. Qui tourne autour du citron. De son livre (L’ultime Référence).
Préparation: 20 minutes
Cuisson:1 h 15 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 gousses de vanille
- 25 cl de lait entier
- 5 jaunes d’oeufs
- 70 g de sucre semoule
- 250 g de crème liquide entire
- ½ zeste de citron vert
100 g de cassonade pour la finition
Préparation:
Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur et grattez-les avec la pointe de votre couteau de manière à oter les graines aromatiques.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez-lui les gousses de vanille et portez à ébullition sur feu moyen. Retirez la casserole du feu et laissez infuser durant 10 minutes.
Pendant ce temps, mettez les jaunes d’oeufs dans un récipient.
A l’aide d’un fouet, incorporez le sucre semoule aux jaunes d’oeufs et fouettez de manière à bien disoudre le sucre…
Préchauffez votre four à 100°C.
Incorporez la crème liquide aux jaunes sucrés jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Ajoutez le lait vanillé refroidi et mélangez de nouveau.
Prélevez les zestes du citron vert et disposez-en quelques-uns dans le fond des moules.
En vous aidant d’une petite louche, garnissez-les de la préparation précédente.
Enfournez Durant 1h 15 environ ( cela dépend de la taille de vos moules). La crème est cuite lorqu’elle est légèrement tremblotante.
Une fois que les crèmes sont cuites, laissez-les refroidir complètement avant de les finir.
Avec une passoire, saupoudrez les crèmes brûlées de cassonade en une fine couche régulière.
Brûler le sucre à l’aide d’un chalumeau. Lorsque la première couche de sucre est fondue, saupoudrez de nouveau trés légèrement les crèmes de sucre et brûlez-les une seconde fois.
Dégustez sans attendre.
Voila les Participantres :)
1. Samar du blog mes inspirations culinaires avec Risotto printanier aux petits pois et au zeste de citron
2. Soulef du blog amour de cuisine avec Gâteau magique aux framboises et citron
3. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Petits gâteaux à la polenta, aux amandes et au citron
4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau citron-amande
5. Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Fleurs de printemps au citron façon financier
6. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Cupcake au citron au thermomix ou sans
7. Kekeli du blog Kekeli avec Cake fondant au yaourt citron et crème
8. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Cake au citron
9. Sarah du blog Le sucre sale d’Oumshouaib avec Mirliton au citron
10. Helene du blog Keskonmangemaman avec Sauce hollandaise facile et sa terrine de merlu et saumon fumé au citron
11. Malika du blog Safran Cannelle avec Crinkles au citron
12. Catalina du blog Le blog de Cata avec Soupe thaï au citron et aux crevettes
13. Delphine du blog Oh la gourmande avec Poulet au citron
14. Gabrielle du blog petite cuillere et Charentaises avec Brioche vegan au citron et à l’huile d’olive
15. Lili du blog Aux delices de lili avec Verrines au citron meringué revisitées
16. Salima du blog c’est salima qui cuisine avec Carrés au citron et spéculoos
17. Françoise du blog Pounchki avec Paris exotic
18. Viane du blog Les vagabondages de Viane avec Poulet pané, sauce au citron
19. Nath du blog Les délices de Nath avec Gâteau moelleux au citron
20. Saleha du blog Aux délices du palais avec Moelleux au citron
21. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Bar et sa sauce citron et échalote
22. Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pain au citron
23. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tartelettes au citron
24. Anabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Cookie cups façon tarte au citron meringuée
25. Brigitte du blog Les filles à table avec Gâteau au citron, pavot et lait ribot
26. Corinne du blog Mamou and co avec Financiers au citron
27. Assia du blog Gourmandise Assia avec Madeleines au citron et double chocolat
28. Hayat du blog Univers de Hayat avec Jus de carottes au citron et grains de fenouil
29. Gobelet acidulé du blog Gobelet acidulé avec Cocktail printanier aux citrons
30. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Babka au citron
31. Yasminenass du blog A l’orée des douceurs avec Gâteau crémeux au lemon curd et aux framboises
32. Mel du blog Mel en cuisine avec Mouskoutchou au citron
33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Charlotte façon cake aux deux citrons
34. Virginie du blog Ma vitrine à délices avec Petits moelleux au citron et pavot
35. Alicia du blog Les recettes d’Alicia avec Tiramisu au citron
36. Christelle du blog http://toquedechoc avec Gâteau au yaourt citron-coco
37. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Gâteau moelleux au citron
38. Cécile du blog Mes gâteaux rigolos avec Poulet au citron
39. ISCA du blog Cuisine d’ISCA avec le bras de gitan
40. Amal du blog lacuisinedeamal.avec crème brûlée à la vanille et citron vert
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