Gâteau à la Betterave
Une recette qui ressemble au gâteau de carottes, par le gôut aussi, mais plus fort en bouche, j’ai aimé la texture du gâteau, avec le glaçage délicieux.
La recette est de Delphine son blog est: delscookingtwist .com
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 45 minutes
Pour 8 personnes
Ingrédients:
Pour le gâteau à la betterave:
- 2 ou 3 grosses betteraves
- 17,5 cl d’huile de colza
- 80 g de sucre muscovado brun
- 135 g de sucre roux
- 2 gros oeufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1,5 cuillère à café de levure ou baking powder
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage à la vanilla:
- 225 g de fromage frais type Philadelphia, à température ambiante
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation:
Le gâteau:
Préchauffez le four à 180°C. Pelez et râpez les betteraves finement, puis extrayez-en légèrement le jus. Dans un large bol, mélangez les deux sucres avec l’huile pendant quelques minutes. Ajoutez les oeufs un à un à la fois. Mélangez ensemble la farine, la cannelle, la levure et le sel, et ajouutez-les au mélange precedent avec les betteraves râpées également. Versez le mélange dans un moule beurré et fariné d’environ 22 cm de diameter , puis enfournez pendant 25-30 minutes. Lorsque un petit cure-dents en sort propre, le gateau est prêt. Laissez refroidir complètement.
Le glaçage:
A l’aide d’un mixeur électrique ou d’un robot mixeur, battez le fromage frais avec le beurre mou à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun grumeau. Ajoutez le sucre glace, la crème puis les grains extradite de la gousse de vanilla et le sel à faible vitesse. Augmentez la vitesse vers la fin. Répartissez le glaçage sur sur le gateau et laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
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