Blettes aux Pois Chiches et aux Pommes de Terre
La blette est de saison puis c’est un légume que les Libanais cuisinent beaucoup. Farcies avec du riz et de la viande ou bien farcies avec du riz et des herbes et légumes. En soupe et en plusieurs autres plats végétariens… cette recette est de Naouel evasion-culinaire.com qui a un blog bien gourmand allez-y jeter un coup d’oeil, vous ne le regretterez pas.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 h 45 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 5 pommes de terre
- 2 kgs de blettes
- 250 g de pois chiches sec mis à tremper la veille ou une boite de pois chiche
- 4 gousses d’ail écrasées dans un mortier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- ¼ de cuillère à soupe de cumin
- ½ cuillère à soupe de piment fort ou de harissa
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Sel du Moulin
- 2 cuillère à soupe de de coriander verte ou du persil haché
- 1 verre d’eau ou 250 ml
Préparation:
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de la meme taille.
Lavez et coupez les feuilles des blettes ainsi que les côtes. Ces derniers seront épluchées pour enlever les fils et soigneusement taillés en petits dés de 1 cm environ.
Dans un fait tout ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive , y faire revenir sans colorer les gousses d’ail écrasées, ajoutez les épices, le concentré de tomates et diluez avec le verre d’eau.
Portez à ébullition, incorporez les pois chiches que l’on aurait fait cuire auparavant pendant une demi-heure puis baisser le feu.
Ajoutez les blettes puis les pommes de terre. Rectifies l’assaisonnement.
Fermez et cuire à couvert. Verifiez le niveau d’eau et en rajoutez si nécessaire.
Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez la coriander ou le persil haché.
SERVEZ: aussitôt
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