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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

31 Mar

Blettes aux Pois Chiches et aux Pommes de Terre

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine afrique du nord, #végétarien, #blette

Blettes aux Pois Chiches et aux Pommes de Terre

La blette est de saison puis c’est un légume que les Libanais cuisinent beaucoup. Farcies avec du riz et de la viande ou bien farcies avec du riz et des herbes et légumes. En soupe et en plusieurs autres plats végétariens… cette recette est de Naouel evasion-culinaire.com qui a un blog bien gourmand allez-y jeter un coup d’oeil, vous ne le regretterez pas.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 1 h 45 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 5 pommes de terre
  • 2 kgs de blettes
  • 250 g de pois chiches sec mis à tremper la veille ou une boite de pois chiche
  • 4 gousses d’ail écrasées dans un mortier
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • ¼ de cuillère à soupe de cumin
  • ½ cuillère à soupe de piment fort ou de harissa
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • Sel du Moulin
  • 2 cuillère à soupe de de coriander verte ou du persil haché
  • 1 verre d’eau ou 250 ml

Préparation:

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de la meme taille.

Lavez et coupez les feuilles des blettes ainsi que les côtes. Ces derniers seront épluchées pour enlever les fils et soigneusement taillés en petits dés de 1 cm environ.

Dans un fait tout ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive , y faire revenir sans colorer les gousses d’ail écrasées, ajoutez les épices, le concentré de tomates et diluez avec le verre d’eau.

Portez à ébullition, incorporez les pois chiches que l’on aurait fait cuire auparavant pendant une demi-heure puis baisser le feu.

Ajoutez les blettes puis les pommes de terre. Rectifies l’assaisonnement.

Fermez et cuire à couvert. Verifiez le niveau d’eau et en rajoutez si nécessaire.

Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez la coriander ou le persil haché.

SERVEZ: aussitôt

Blettes aux Pois Chiches et aux Pommes de Terre
Blettes aux Pois Chiches et aux Pommes de Terre
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M
pas toujours facile d’accommoder les blettes
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A
Les blettessont bien présents dans notre cuisine libanaise, et ce plat est bien bon, bisous
S
j'aime beaucoup les blettes, ton petit plat me plait beaucoup beaucoup!!! bisous
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S
j'adore les blettes maman nous en preparait souvent aux pois chiches aussi :)<br /> grosse bise amoulati <3
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N
Une recette qui a tout pour me plaire! Bises
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O
Salem aleyki, ce plat donne envie et préparé de cette façon ça ne doit étre qu'un délice!<br /> Bisous l'ahbiba
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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!