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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

11 Feb

Canelés de Bordeaux

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #pâtisserie, #cuisine francaise, #dessert, #creme caramel

Canelés de Bordeaux

C’est l’un des gâteaux que j’aime beaucoup, c’est une recette tirée du nouveau livre du fameux Chef pâtissier Christophe Felder. Délicieuce cette spécialité Bordelaise…

Pour : 8 personnes

Cuisson : 35 à 40 minutes

Repos : 12 heures

Ingrédients :

Pour la pâte à canelés :

  • 50 cl de lait entier (important)
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de beurre mou
  • 250 g de sucre semoule
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 œuf
  • 5 cl de rhum brun
  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 bombe à graisse pour les moules

Préparation :

Préparez la pâte à canelés :

Faites bouillir le lait. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-en toute la pulpe avec la pointe d’un couteau, ajoutez-la au lait et laissez infuser 5 minutes.

Dans un saladier, mélangez le beurre très mou (ramolli éventuellement au four à micro-ondes), les sucres, les jaunes, l’œuf, la farine et le sel. Progressivement et sans fouetter. Versez ensuite le lait chaud et remuer délicatement au fouet. Laissez reposer au minimum 12 heures au réfrigérateur.

Faites cuire les canelés :

Préchauffez le four à 210°C.

Utilisez la bombe à graisse pour vaporiser les moules de matière grasse.

Remplissez les moules de pâte jusqu’à 5 mm du bord.

Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Démoulez chaud et dégustez tempéré ou tout simplement refroidi.

Canelés de Bordeaux
Canelés de Bordeaux
Canelés de Bordeaux
Canelés de Bordeaux
Canelés de Bordeaux
Commenter cet article

sherazade 29/02/2016 15:12

bonjour,

Merci pour le partage.
Ça a l'air délicieux.

www.lesjoyauxdesherazade.com

samar 17/02/2016 01:20

ahh quand il s'agit de Felder on y va les yeux fermes ;) je n'ai jamais tente les canneles ca doit etre trop bon
grosse bise Amoulati <3

Isabelle 16/02/2016 16:08

Une spécialité de ma région que j'adore

Bernieshoot 14/02/2016 13:45

c'est un de mes desserts favoris

Amal Fetouni Ghaddar 14/02/2016 20:09

Moi aussi,bonsoir

DineavecSandrine 14/02/2016 10:46

Les cannelés, une vraie valeur chez moi.... Je peux en faire, jamais ils ne rassissent!
Bises, Dine avec Sandrine

delphine 14/02/2016 09:46

J'adore les cannelés c'est un régal
Bises et bon dimanche

guy59600 12/02/2016 22:00

de délicieuses gourmandises
Très bonne soirée

Assia 12/02/2016 08:44

Coucou Amal, un régal les cannelés. Bisous

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À propos

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!