Velouté de radis noir, Black Radish Soup
Il parait que le radis noir est bon pour le foie, comme j’ai ramené des graines avec moi de la France, j’en ai récolté quelques un, c’est bon et je ne m’attendais pas que ce soit si délicieux. La source de la recette est de Marmiton. Tout le monde connait….
Pour : 6 personnes
Ingrédients :
- 3 radis noir
- 2 pommes de terre
- 1 morceau de beurre
- 1 litre de bouillon en cube
- 2 portions de fromage fondu (type vache qui rit)
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- Sel
Préparation:
Epluchez 2 des radis, bien laver le 3ème qui conservera sa peau. Les couper en dés. Epluchez les pommes de terre et les coupez en fines lamelles. Faites revenir 2 minutes les dés de radis dans le beurre puis ajouter les pommes de terre et les deux tiers du bouillon.
Laissez cuire à couvert une ½ heure (radis et pomme de terre doivent être fondants).
Quand la cuisson est terminée, ajoutez le fromage fondu, la crème fraiche, le sel et mixez le tout de manière à obtenir un velouté, au besoin, rajoutez du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
SERVEZ AVEC DES CROUTONS DE PAIN BIEN CHAUD
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