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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

18 Jan

Soupe Acidulée Aux Crevettes,Shrimp Soup Thai

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine thailandaise, #crevette, #piment

Soupe Acidulée Aux Crevettes,Shrimp Soup Thai

Une soupe thaïe bien pimentée et délicieuse. J’aime beaucoup la cuisine thaïe et cette soupe est meilleure le lendemain….

Cette soupe offre un mélange d’acidité et de piquant conféré par le jus de citron vert, le piment et la pâte de curry. Cette recette est de Marabout Chef Cuisine Thaï.

Pour : 8 personnes

Ingrédients :

  • 900 g de grosses crevettes crues
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1,5 litre d’eau
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de tamarin (trempée 1 morceau dans 3 cuillères à soupe d’eau)
  • 1 tige de citronnelle émincée
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 piments rouges frais épépinés et émincés (pas mis)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 6 feuilles de citron kaffir détaillées en fines lanières
  • 1 cuillère à café de sucre de palm râpé ou de sucre roux
  • 100 g de champignons shiitake nettoyés et coupés en deux
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de de jus de citron vert
  • 1 poignée de menthe vietnamienne fraiche ciselée
  • 1 poignée de coriandre fraiche ciselée

Préparation:

Décortiquez les crevettes en laissant la queue intacte. Gardez les têtes et les carapaces.

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole puis faites revenir à feu vif les têtes et les carapaces des crevettes jusqu’à ce qu’elles soient roses.

Ajoutez 250 ml de l’eau et la pâte de curry. Portez à ébullition en remuant sans cesse. Versez alors le reste de l’eau. Quand le mélange à bouilli une seconde fois, baissez le feu et laissez frémir 20 minutes, sans couvrir. Retirez du feu et passez le bouillon dans un tamis fin. Jetez les éléments solides.
Rincez la casserole et remettez le bouillon dedans. Ajoutez l’eau de tamarin, la citronnelle, le curcuma, les piments, le gingembre, les feuilles de kaffir et le sucre. Faites bouillir 2 minutes puis baissez le feu. Ajoutez les champignons et laissez frémir 3 minutes. Incorporez enfin les crevettes. Prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’elle change de couleur, sans laisser bouillir. Retirez du feu pour verser la sauce de poisson et le jus de citron vert. Servez aussitôt après avoir saupoudré la soupe de menthe vietnamienne et de coriandre ciselée.

SERVEZ BIEN CHAUDE

Soupe Acidulée Aux Crevettes,Shrimp Soup Thai
Soupe Acidulée Aux Crevettes,Shrimp Soup Thai
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Commenter cet article
M
moi aussi je vais éviter les piments
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S
un delice ta soupe j'aime bien la cuisine Thai bon il me faudra quelques ingredients si je dois realiser une soupe fait maison mais pour en avoir deja goute un regal
grosse bise amoulati
Répondre
A
Samar elle est savoureuse, tu vas l'aimé....
C
Hum ...tu m'invites quand ?
Bonne soirée à toi
bisousssssss
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A
Je t'attends, bisous
D
Hum une soupe avec de très bonnes saveurs
Bises
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A
Elle est trés bonne, bonne soirée
B
voici une soupe qui doit allier avec bonheur saveurs et senteurs
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A
Une soupe super super bonne.
P
Elle doit être bien bonne cette soupe, que d'arômes et de saveurs :) bisous Amal et bon début de semaine
Répondre

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!