Poivrons marinés à l’ail
Une recette trouvée chez Michelle,un blog bien gourmand,allez le découvrir si vous ne le connaissez pas encore. http://www.plaisirs-de-la-maison.com/ une entrée ou en accompagnement avec un steak….
Pour : 8 personnes
Ingrédients :
- 5 poivrons (2 poivrons rouges, 1 poivron jaune et 2 poivrons verts)
- 3 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- Quelques olives noires
- Quelques feuilles de basilic frais
- Quelques filets d’anchois à l’huile égouttés
- Préparation:
Allumez le four sur la position convection naturelle à 200°C ou sur la fonction grill. (6T)
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, enlevez la queue, le cœur avec les pépins et posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Mettez-les à cuire durant 40 minutes, il faut que la peau des poivrons gonfle et noircisse.
A la sortie du four, couvrez les poivrons et épluchez-les avant qu’ils ne refroidissent : la peau noircit se décolle plus facilement lorsqu’ils sont encore chauds. Coupez les poivrons en lanières minces, dans le sens de la longueur.
Déposez les lanières de poivron sur du papier absorbant ou dans une passoire, pour qu’elles s’égouttent bien.
Déposez-les ensuite dans un saladier, salez et poivrez, ajoutez les gousses d’ail pelées et dégermées et écrasées, la cuillère à soupe de vinaigre balsamique et les 4 cuillères d’huile d’olive. Mélangez, couvrez et laissez mariner quelques heures au réfrigérateur (10 à 12 heures).
Servez ces poivrons marinés avec des olives noires, des filets d’anchois égouttés et des feuilles de basilic frais.
SERVEZ : en apéritif avec des petits piques, ou en entrée, ou en accompagnement d’une viande grillée. Ainsi marinés dans l’huile, ils se conservent bien quelques jours au réfrigérateur et sont meilleurs le lendemain.
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