750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

24 Nov

CONFIT DE POTIRON EN CUBES, MRABA AL LAKTIN CHIKAFمربى اليقطين شقف

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette sucrée, #cuisine libanaise, #confiture et sirop, #potiron

CONFIT DE POTIRON EN CUBES, MRABA AL LAKTIN CHIKAFمربى  اليقطين شقف

CONFIT DE POTIRON EN CUBES, MRABA AL LAKTIN CHIKAFمربى اليقطين شقف

C’est l’une des confitures que font presque tous les Libanais avec le potiron, du confit et son sirop. Nouvellement depuis 2 ou 3 ans les restaurants qui servent la cuisine libanaise en font et le servent comme dessert. Vous ne pouvez pas savoir ce que c’est comme goût si vous ne l’avez pas déjà goûté.

Auteur: Amal

Pour : 8 personnes

Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients :

Préparation:

Epluchez et coupez le potiron en gros cubes. Faites dissoudre la chaux dans un grand récipient, ne pas remuer durant quelques minutes pour laisser la chaux coulé au fond du récipient. Transvaser l’eau de la chaux dans un autre récipient et laissez les résidus de la chaux au fond du récipient.

Macérez les cubes de potiron dans l’eau de chaux pendant toute la nuit.

Le lendemain, enlevez les cubes de potiron qu’on avait macéré dans l’eau de chaux, bien les laver et les laisser dans une passoire pour quelques minutes.

Dans une bassine à confiture, mettez le sucre et les cubes de potiron puis mélangez et laissez macérer 5 heures. Mettez la bassine à confitures qui contient les potirons et le sucre, à chauffer puis ajoutez l’eau et le jus des citrons, portez à ébullition et laissez bouillonner 40 minutes en écumant. Réduisez le feu, pendant 1 heure à 1heure 30 minutes. A la fin, ajoutez les graines de Miskeh réduis en poudre avec une cuillère à soupe de sucre.

Mettez en pot stérilisés les cubes de potiron et le sirop bouillant. Bien fermer et retournez les pots…

Mon conseil : les résidus de chaux ne les jeter pas dans l’évier car vous risquer de boucher tout votre système d'évacuation d'eau. Mettez-les dans des bouteilles en plastiques jetables....

 

CONFIT DE POTIRON EN CUBES, MRABA AL LAKTIN CHIKAFمربى  اليقطين شقف
CONFIT DE POTIRON EN CUBES, MRABA AL LAKTIN CHIKAFمربى  اليقطين شقف
CONFIT DE POTIRON EN CUBES, MRABA AL LAKTIN CHIKAFمربى  اليقطين شقف

CONFIT DE POTIRON EN CUBES, MRABA AL LAKTIN CHIKAFمربى اليقطين شقف

Commenter cet article
F
Et le citron du coup il faut le mettre a quel moment??
Merci
Répondre
F
Et le citron indiqué en ingrédient il faut le mettre a quel moment??
Merci
Répondre
A
A mi-cuisson, merci je corrige, bonne soirée.
A
On dirait des bonbons ces jolis carrés ambrés. On sera ravie de te voir participer à notre concours Samar et moi. Bisous
Répondre
A
Merci ma chère Assia, bisous.
D
Bonjour, merci pour cette recette. Pourquoi faut il retourner les pots?
Répondre
A
je retourne les pots pour enlever l'excédent d'air dans les pots, pour qu'ils ne moississent pas...
L
Oh chez nous aussi c'est une confiture très appréciée mais on n'y met pas exactement la même chose, en tout cas le tienne me fait envie !
Répondre
S
Merci pour ce partage ma douce Amal,tu nous fait voyager et c'est magique!bisousss
Répondre
A
Merci Sarah,bonne soirée
I
Je découvre grâce à toi cette recette. Hummm
Répondre
D
Hum je ne connaissais pas c'est une belle découverte pour moi
Bises et bonne soirée
Répondre
B
Il faudrait que je regarde si je peux en trouver sur Toulouse pour tester.
Répondre
A
Tu en trouveras chez ceux qui vendent des produits libanais. bonne soirée
J
Une découverte pour moi . Je ne connaissais pas du tout. Des bisous ma petite Amal
Répondre
A
Tu vas aimé Jackie c'est trés bon...
G
une confiture qui doit être delicieuse mais ce qui m'inquiète c'est la chaux dans la recette
Une bonne soirée
Guy
Répondre
P
Je fais grâce à toi une jolie découverte ; je ne connaissais pas l'eau de chaux en cuisine ;) je n'ai jamais mangé de potiron confit, faudra que j'essaie ! bisous Amal
Répondre
S
coucou amoulati
je te remercie pour ta participation au jeu un regal tes confits et merci pour l'astuce ;)
il faut juste ajouter la liste des participatantes en bas de l'article please
grosse bise
Répondre
A
J'ai tout fixé aprés le retour de mon internet, merci pour tout...
A
Ce confit de potiron est original et juste sublime!
Répondre
M
sympa !! bonne journée bises
Répondre
C
C'est une bien jolie recette Amal. Merci de l'avoir partagée avec nous. Bises
Répondre
B
Je n’en ai jamais goûté mais les explications me donnent envie de tester
Répondre

Archives

À propos

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!