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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

24 Nov

CONFIT DE POTIRON EN CUBES, MRABA AL LAKTIN CHIKAFمربى اليقطين شقف

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette sucrée, #cuisine libanaise, #confiture et sirop, #potiron

CONFIT DE POTIRON EN CUBES, MRABA AL LAKTIN CHIKAFمربى  اليقطين شقف

C’est l’une des confitures que font presque tous les Libanais avec le potiron, du confit et son sirop. Nouvellement depuis 2 ou 3 ans les restaurants qui servent la cuisine libanaise ont font et le servent comme dessert. Vous ne pouvez pas savoir ce que c’est comme goût si vous ne l’avez pas déjà goûté.

Auteur: Amal

Pour : 8 personnes

Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients :

Préparation:

Epluchez et coupez le potiron en gros cubes. Faites dissoudre la chaux dans un grand récipient, ne pas remuer durant quelques minutes pour laisser la chaux coulé au fond du récipient. Transvaser l’eau de la chaux dans un autre récipient et laissez les résidus de la chaux au fond du récipient.

Macérez les cubes de potiron dans l’eau de chaux pendant toute la nuit.

Le lendemain, enlevez les cubes de potiron qu’on avait macéré dans l’eau de chaux, bien les laver et les laisser dans une passoire pour quelques minutes.

Dans une bassine à confiture, mettez le sucre et les cubes de potiron puis mélangez et laissez macérer 5 heures. Mettez la bassine à confitures qui contient les potirons et le sucre, à chauffer puis ajoutez l’eau, portez à ébullition et laissez bouillonner 40 minutes en écumant. Réduisez le feu, pendant 1 heure à 1heure 30 minutes. A la fin, ajoutez les graines de Miskeh réduis en poudre avec une cuillère à soupe de sucre.

Mettez en pot les cubes de potiron et le sirop. Bien fermer et retournez les pots…

Mon conseil : les résidus de chaux ne les jeter pas dans l’évier car vous risquer de boucher tout votre système d'évacuation d'eau. Mettez-les dans des bouteilles en plastiques jetables....

 

CONFIT DE POTIRON EN CUBES, MRABA AL LAKTIN CHIKAFمربى  اليقطين شقف
CONFIT DE POTIRON EN CUBES, MRABA AL LAKTIN CHIKAFمربى  اليقطين شقف
CONFIT DE POTIRON EN CUBES, MRABA AL LAKTIN CHIKAFمربى  اليقطين شقف
Commenter cet article

Assia 30/11/2019 13:23

On dirait des bonbons ces jolis carrés ambrés. On sera ravie de te voir participer à notre concours Samar et moi. Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 18/01/2020 08:41

Merci ma chère Assia, bisous.

Dalia 09/09/2017 23:42

Bonjour, merci pour cette recette. Pourquoi faut il retourner les pots?

Amal Fetouni Ghaddar 12/09/2017 06:59

je retourne les pots pour enlever l'excédent d'air dans les pots, pour qu'ils ne moississent pas...

Lucie 09/11/2015 17:25

Oh chez nous aussi c'est une confiture très appréciée mais on n'y met pas exactement la même chose, en tout cas le tienne me fait envie !

sarah 07/11/2015 22:01

Merci pour ce partage ma douce Amal,tu nous fait voyager et c'est magique!bisousss

Amal Fetouni Ghaddar 10/11/2015 18:23

Merci Sarah,bonne soirée

Isabelle 06/11/2015 06:17

Je découvre grâce à toi cette recette. Hummm

delphine 05/11/2015 19:36

Hum je ne connaissais pas c'est une belle découverte pour moi
Bises et bonne soirée

Bernieshoot 05/11/2015 17:44

Il faudrait que je regarde si je peux en trouver sur Toulouse pour tester.

Amal Fetouni Ghaddar 10/11/2015 18:25

Tu en trouveras chez ceux qui vendent des produits libanais. bonne soirée

jackie 04/11/2015 20:05

Une découverte pour moi . Je ne connaissais pas du tout. Des bisous ma petite Amal

Amal Fetouni Ghaddar 04/11/2015 21:33

Tu vas aimé Jackie c'est trés bon...

guy59600 03/11/2015 21:26

une confiture qui doit être delicieuse mais ce qui m'inquiète c'est la chaux dans la recette
Une bonne soirée
Guy

Pounchki 03/11/2015 17:58

Je fais grâce à toi une jolie découverte ; je ne connaissais pas l'eau de chaux en cuisine ;) je n'ai jamais mangé de potiron confit, faudra que j'essaie ! bisous Amal

samar 03/11/2015 15:09

coucou amoulati
je te remercie pour ta participation au jeu un regal tes confits et merci pour l'astuce ;)
il faut juste ajouter la liste des participatantes en bas de l'article please
grosse bise

Amal Fetouni Ghaddar 04/11/2015 21:36

J'ai tout fixé aprés le retour de mon internet, merci pour tout...

Amalia 03/11/2015 12:00

Ce confit de potiron est original et juste sublime!

mélie melo en cuisine 03/11/2015 11:07

sympa !! bonne journée bises

Chrystel 03/11/2015 10:55

C'est une bien jolie recette Amal. Merci de l'avoir partagée avec nous. Bises

Bernieshoot 03/11/2015 06:18

Je n’en ai jamais goûté mais les explications me donnent envie de tester

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!