Cake aux anchois, aux tomates et aux olives noires
Une recette que ma belle-sœur m’a donnée, pour un apéro ou une entrée. Pour ceux qui aiment les anchois c’est délicieux…
Pour : 8 personnes
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure ou 2 cuillères à café de baking powder (poudre à lever)
- 9 cl d’huile de tournesol
- 12,5 cl de lait entier
- 1 boite d'anchois
- 100 g de gruyère râpé
- 2 belles tomates
- 50 g d’olives noires
- 1 cuillère à soupe d’huile de tourneol
- 2 pincées de poivre
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
Epluchez les tomates, épépinez-les, taillez-les en dés et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant 15 minutes. Ajoutez les filets d’anchois, les olives coupées en deux et le poivre. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit, l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange aux anchois à la base.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
SERVEZ TIEDE OU FROIDE
Mon conseil : surtout ne salez pas car les anchois et les olives sont salées…
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