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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

27 Aug

Poulet Makhani

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine indienne, #poulet, #cajou

Poulet Makhani

Dès que j’ai vu cette recette chez Niniss: 123gourmandises, son blog recèle de trés bonnes recettes, vous devriez lui rendre un petit coup d'oeil.

Je me suis dit que j’allais l’essayer moi qui aime la cuisine indienne. Cette recette est tirée du livre de la cuisine du monde aux éditions Marabout. Une recette vraiment délicieuse comme je les aime est servie avec du riz basmati cuit à la vapeur…..

Préparation:75 minutes

Pour : 8 personnes

Ingrédients :

  • 150 g de noix de cajous crues non salées
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café d’ail grossièrement hachées
  • 4 cm soit 20 gr de gingembre frais rappé
  • 2 cuillères a soupe de vinaigre blanc
  • 100 g de concentré de tomate (50 g)
  • 140 gr de yaourt
  • 1 kg de cuisses de poulet désossées coupées en des
  • 75 gr de beurre
  • 1 gros oignon (200 gr) finement hache
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 gousses de cardamome écrasées
  • 1 cuillère a café de paprika fort ou doux
  • 400 gr de purée de tomate
  • 180 ml de bouillon de poulet
  • 180 ml de crème liquide
  • Sel et poivre

Préparation:

Grillez à sec les noix de cajous puis ajouté le garam masala, la coriandre et le piment dans une petite poêle, en remuant jusqu’à ce que les fruits secs soient légèrement dorés.

Mixez ce mélange avec l’ail, le gingembre, le vinaigre, le concentré de tomates et la moitié du yaourt afin d’obtenir une pâte.

Mettez la pâte dans un grand récipient, incorporez le reste du yaourt et le poulet. Couvrez et placez au réfrigérateur de 3 heures à toute une nuit.

Une fois le temps de pause terminé, faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l’oignon, la cannelle et la cardamone, en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré.

Ajoutez le poulet légèrement salé et faites cuire 10 minutes, en remuant. Ajoutez le paprika, la purée de tomate et le bouillon de poulet. Faites frémir à découvert pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement.

Enlevez le bâton de cannelle, ajoutez la crème liquide et laissez frémir 5 minutes à découvert.

SERVEZ AUSSITOT

Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
Poulet Makhani
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B
en voyant la photo ça donne vraiment pas l'envie de tester mais en lissant la recette j'ai changé d'avis merci pour la recette
Répondre
A
Je sais, je n'arrive pas à lui donner son du, bisous.
A
Quelle belle recette ! j'aime toutes ces saveurs qui nous font voyager...<br /> Bises
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A
Merci beaucoup, bonne journée...
S
je decouvre la recette et j'adore hmmm, bisous
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A
Oui, j'aime bien....
G
un superbe plat et de très bonnes épices mais pas de riz pour moi en accompagnement<br /> une bonne nuit<br /> Guy
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A
Tu peux les manger aussi avec du pain....
M
Une recette bien sympathique
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A
Le nom me dit rien mais d'après la recette ça doit être un régal:)Bisous<br /> Un concours chez moi si ça te tente<br /> http://www.gourmandiseassia.com/archives/2015/09/02/32570213.html
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I
C'est vrai que les ingrédients font saliver!
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G
un superbe plat et délicieuses épices surtout le garam masala qui donne un très bon gout<br /> excellent week-end<br /> guy
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S
Rien qu'en lisant la liste des ingrédients ça a l'air délicieux!Bien parfumé!bisous et bon weekend!
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A
Merci à toi aussi....
M
Je suis complètement fan de ce plat, c'est tout ce que j'aime !!<br /> Bisous.
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J
Je devrais aimer car avec toutes ces épices et puis la cuisine indienne j'Adore. Bonne soirée
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A
Bien savoureux ce plat.....
B
un vrai régal
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D
Hum cela doit être un régal avec toutes ces saveurs<br /> Bises et belle journée
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A
Oui, trés bonne.
S
coucou Amal<br /> j'adore le poulet avec pleines de saveur un regal pour les papilles ! parfume comme j'aime accompagne de riz basmati ideal et plat complet<br /> grosse bise habibati
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A
Moi aussi, merci Samar.

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!