Poisson au vinaigre et poivron grillé
Un poisson au four bien bon, une recette bien originale du point de vue des ingrédients et du goût. La combinaison du vinaigre de xérès et de l’huile d’olive lui donne une saveur particulière, que j’ai bien aimé. la recette est de http://www.lesfoodies.com.
Préparation:15 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 poisson (1 bar ou daurade)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 têtes d’ail
- 1 poignée d’olive noires
- 100 g de lanières de poivrons rouges grillées
- 20 cl de vinaigre de xérès
- Sel et poivre du moulin
Préparation:
Videz et nettoyez le poisson, salez et poivrez. Dans un plat à four, préalablement huilé. Badigeonnez le poisson avec l’huile d’olive et le placez dans le plat. Epluchez les gousses d’ail.
Dans une poêle. Mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites y dorer les gousses d’ail sans les brûler. Ajoutez les olives et bien mélangez. Versez ensuite le vinaigre dans la poêle et faites chauffer la préparation jusqu’à ce que le vinaigre soit bien chaud puis versez sur le poisson.
Enfournez à four chaud (200◦) pendant au moins 40 minutes. Selon la taille de votre poisson.
SERVEZ AUSSITOT AVEC UNE SALADE
Mon secret : J’ai diminué la quantité d’huile utilisé dans la recette. Vous pouvez en rajouter si vous voulez.
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