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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

30 Jul

Aubergines sautées au Basilic, façon Hakkas

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine asiatique, #aubergine, #végétarien

Aubergines sautées au Basilic, façon Hakkas

Cette recette est une recette du blog de recette d’une chinoise. Elle a plein de recette chinoise et de divers contrée. http://recetteschinoises.blogspot.com/.

Il faut choisir des aubergines chinoises longues ou bien les aubergines rondes pourpres ou les blanches. Sinon, celle la plus courante, la violette longue jeune et ferme, sa peau soit bien tendue et brillante.

Préparation:10 minutes

Pour : 8 personnes

Ingrédients :

  • 800 g à 900 g d’aubergines non épluchées
  • 4 gousses d’ail
  • 2 ciboules ou oignons vert
  • 2 cuillères à café de purée de piment (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Une grosse poignée de feuilles de basilic

Préparation:

Lavez les aubergines sous l’eau froide. Essuyez-les et coupez-les en gros morceaux. Trempez les morceaux dans l’eau froide sale pendant quelques minutes (5 minutes environ).

Hachez la ciboule ou les oignons verts et écrasées les gousses d’ail dans un mortier grossièrement.

Egouttez les aubergines. Chauffez l’huile à feu fort dans un wok.

Mettez les morceaux d’aubergines dans le wok, faites sauter pendant 2 minutes, puis laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les morceaux d’aubergines se ramollissent.

Ajoutez la ciboule et l’ail, mélangez. Ajoutez ensuite la sauce de soja, mélangez de nouveau.

Mettez la purée de piment et un peu de sucre pour finir la cuisson.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de basilic et bien mélange.

SERVEZ AUSSITOT AVEC DU RIZ CUIT A LA VAPEUR

Aubergines sautées au Basilic, façon Hakkas
Aubergines sautées au Basilic, façon Hakkas
Aubergines sautées au Basilic, façon Hakkas
Aubergines sautées au Basilic, façon Hakkas
Aubergines sautées au Basilic, façon Hakkas
Aubergines sautées au Basilic, façon Hakkas
Aubergines sautées au Basilic, façon Hakkas
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M
justement j'ai des aubergines dans mon frigo
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N
une belle façon de déguster l'aubergine !
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A
Oui, bien bonne.
L
je note cette recette j'aime beaucoup les aubergines
Répondre
A
Si tu aimes les aubergines tu vas adoré...
S
j'adore une recette estivale j'en trouve bcp des aubergines chinoises mais jamais achete la prochaine fois j'y penserais
grosse bise habibati
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S
je connais très peu la cuisine Chinoise,merci pour ton partage!!
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P
un plat qui me plait beaucoup :) merci pour le partage ! gros bisous Amal
Répondre
B
avec du basilic j'aime beaucoup
Répondre

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À propos

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!