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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

25 Jun

Gnocchetti

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine italienne, #pate, #végétarien

Gnocchetti

Cette recette est MA recette pour faire des gnocchis. Elle est bonne et parfaite. Je l’ai prise du livre de la collection Marabout pâtes et gnocchi. Délicieux……

Préparation:30 minutes

Pour : 8 personnes

Ingrédients :

La pâte de pomme de terre :

  • 600 g à 700 g de pommes de terre farineuse
  • 250 g de farine
  • 100 g de semoule
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel

La sauce tomate :

  • 700 g de tomates
  • 60 g d’échalotes ou 1 oignon moyen
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
  • 1 cuillère à café de sel, poivre du moulin

Préparation:

Cuire les pommes de terre :

Lavez les pommes de terre, enveloppez-les une à une dans de l’aluminium, faites-les cuire 1 heure au four préchauffé à 200◦C. Retirez-les et pelez-les tant qu’elles sont chaudes.

Préparez les gnocchettis :

Tamisez la farine en tas sur le plan de travail et faites une fontaine au milieu. Ajoutez ensuite la semoule, le sel et le jaune d’œuf. Ecrasez les pommes de terre chaudes à l’aide d’un presse-purée directement sur les bords de la fontaine.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit souple. Formez de minces boudins d’environ 5 mm d’épaisseur et saupoudrez-les de farine.

Découpez des petits morceaux de 1 cm de largeur.

Plongez les gnocchettis dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire à feu moyen. Egouttez-les avec une écumoire dès qu’ils montent à la surface et réservez au chaud.

La sauce tomate :

Ebouillantez et pelez les tomates, coupez-les en quatre. Otez-les pédoncules et les graines, coupez la chair en petits dés. Pelez les échalotes et l’ail. Ajoutez les tomates, le romarin et le basilic quelques minutes. Assaisonnez. Répartissez les gnocchettis dans la casserole et faites chauffer pour 3 minutes.

SERVEZ AUSSITOT

Mon secret : J’ajoute un peu de Parmesan râpé sur les gnocchettis.

Gnocchetti
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L
Bonjour
juste une question c'est de la semoule fine qui est utilisée?
Répondre
A
non semoule moyenne.
C
grâce à toi je vais m'y lancer un jour :D
Répondre
A
C;est trés facile à faire....
P
j'en fais de temps en temps (pas assez d'après mon fils qui adore çà) c'est tellement bon fait maison :) bisous Amal
Répondre
S
j'adore les gnocchettis maman nous en preparait souvent malheureusement je n'y pense jamais !
et le parmesan leur donnera du gout
grosse bise
Répondre
A
J'en fais souvent, et c'est un plat trés pratique et trés facile à faire.
I
Une recette que je testerai! Bisous
Répondre
N
J'aime beaucoup les gnocchi et ta version me parait des plus gourmandes.
A bientôt
Répondre
A
Trés facile à faire et délicieuse.
D
Hum cela doit être sympa
Bises
Répondre
A
C'est trés bon!!!!!1
D
Je n'en ai jamais fait, ma tante les fait si bons... Que je me fais inviter!!!! Par contre elle n'ajoute pas de semoule dans sa pâte!
bonne journée, Dine avec Sandrine
Répondre
A
Tu dois demander la recette à ta tante puisque tu dis qu'elle les fait, ma recette est trés réussie et tu vas aimé...

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À propos

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!