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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

21 May

Fougasse

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #pains et viennoiseries, #cuisine francaise

Fougasse

Cette recette est de Malika son blog http://safrancannelle.com

Est plein de bonnes recettes, je vous conseille d’aller jeter un coup d’œil. Ce pain est très bon avec du labneh (notre fromage blanc) et des olives vertes.

Préparation: 20 minutes

Cuisson:15 minutes

Pour : 16 viennoiseries

Ingrédients :

Pour le levain :

  • 200 g de farine
  • 25 g de levure de boulanger ou 13 g de levure sèche
  • 250 ml d’eau tiède

Pour la pâte à pain :

  • 1 kg de farine
  • 20 g de sel
  • 100 g de sucre
  • 125 g d’huile d’olive
  • ½ litre d’eau (plus ou moins c’est d’après votre farine)
  • 1 œuf (pour la dorure)

Préparation :

Préparez le levain :

Mélangez la farine avec la levure dans un récipient, ramassez avec l’eau puis couvrez et laissez lever pendant 15 minutes.

Dans un récipient, mettez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l’huile d’olive puis le levain. Ramassez en ajoutant l’eau progressivement, pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne molle et souple. Couvrir avec un torchon et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Dégazez la pâte puis prenez-la pour la couper en morceaux de 200 g environ. Roulez les morceaux en boules couvrir avec un torchon et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Abaissez les boules de 2 cm d’épaisseur, découpez des motifs dans les 2 sens (Servez-vous des ciseaux) badigeonnez avec l’œuf battu. Laissez reposer 15 minutes puis enfournez 25 à 30 minutes.

Préchauffez le four à 200◦C.

SERVEZ : AVEC DES OLIVES NOIRES

Fougasse
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Fougasse
Commenter cet article

DineavecSandrine 31/05/2015 08:36

Belle initiative que cette fougasse!!!
Bises, Dine avec Sandrine

Assia 30/05/2015 10:22

Humm j'adore la fougasse et ces bons parfums de fleurs d'oranger! ma dernière était a l'anis j'ai adoré:)Bisous ma douce

Nathalie 27/05/2015 17:04

J'adore la fougasse et avec des olives c'est encore meilleur! Ah enfin quelques photos! Une très belle fougasse! Bisous Amal

delphine 24/05/2015 09:22

Hum la fougasse cela me fait penser à mes vacances en Provence..Toujours un régal
Bises

Safrancannelle 22/05/2015 20:29

Un grand merci Amal je suis contente qu'il te plait mon pain.De gros bisous

Amal 27/05/2015 19:43

Ils ont adoré Malika, un grand merci pour toi...

samar 22/05/2015 02:13

coucou Amal
la fougasse j'adore ah oui et avec les olives une bonne idee ! un pain que je faisais souvent mais plus maintenant :)
pour repondre a ta question je l'ai achete ici aux states via le net !

Amal 27/05/2015 19:44

Merci pour ta réponse Samar, bisous.

Zahya 21/05/2015 21:42

Quelle delice!!!!
Ct hyper bon!!!
Gardez sa ligne avec Amal comme chef c hyper durrrrr
Je tadoreee

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!