Fougasse
Cette recette est de Malika son blog http://safrancannelle.com
Est plein de bonnes recettes, je vous conseille d’aller jeter un coup d’œil. Ce pain est très bon avec du labneh (notre fromage blanc) et des olives vertes.
Préparation: 20 minutes
Cuisson:15 minutes
Pour : 16 viennoiseries
Ingrédients :
Pour le levain :
- 200 g de farine
- 25 g de levure de boulanger ou 13 g de levure sèche
- 250 ml d’eau tiède
Pour la pâte à pain :
- 1 kg de farine
- 20 g de sel
- 100 g de sucre
- 125 g d’huile d’olive
- ½ litre d’eau (plus ou moins c’est d’après votre farine)
- 1 œuf (pour la dorure)
Préparation :
Préparez le levain :
Mélangez la farine avec la levure dans un récipient, ramassez avec l’eau puis couvrez et laissez lever pendant 15 minutes.
Dans un récipient, mettez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l’huile d’olive puis le levain. Ramassez en ajoutant l’eau progressivement, pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne molle et souple. Couvrir avec un torchon et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Dégazez la pâte puis prenez-la pour la couper en morceaux de 200 g environ. Roulez les morceaux en boules couvrir avec un torchon et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Abaissez les boules de 2 cm d’épaisseur, découpez des motifs dans les 2 sens (Servez-vous des ciseaux) badigeonnez avec l’œuf battu. Laissez reposer 15 minutes puis enfournez 25 à 30 minutes.
Préchauffez le four à 200◦C.
SERVEZ : AVEC DES OLIVES NOIRES
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