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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

09 Apr

Dakkah al kibbeh

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #dakkah, #kibbeh

Ces épices nous les utilisons pour faire du kibbeh, c’est de la viande d’agneau cru passer au robot électrique avec du sel servi avec du borghol et ces épices. C’est le tartare de notre cuisine Libanaise. Le kibbeh frit et le kibbeh au four aussi nous utilisons ces épices pour ces plats, c’est un pur délice…..

Ingrédients :

  • 250 g de cumin en grains
  • 50 g de poivre noir
  • 50 g de poivre doux
  • 50 g de bâton de cannelle
  • 25 g de clou de girofle
  • 25 g de feuilles de rose
  • 50 g de menthe séchée
  • 25 g de feuilles de basilic
  • 25 g de feuilles de marjolaine
  • 25 g de sel

Préparation :

Bien triez tous ces ingrédients, et nettoyez-les. Mettez-les dans un moulin électrique à café et réduisez-les en poudre. Le mélange d’épice obtenue est à congeler.

Mon secret : Je fais le mélange d’épice et je le garde au congélateur chaque fois que j’en ai besoin pour cuisiner. Je le réduis en poudre tout de suite, les aromes sont meilleurs.

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Bernieshoot 17/02/2015 17:58

un mélange d'épices qui doit être très parfumé

Amal 23/05/2015 10:53

Trés bonne épice pour ce genre de plat.

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À propos

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!