750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

13 Apr

Pain Perdu à la vanille

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #dessert, #glace, #pains et viennoiseries

Au Liban, c’est la mode du pain perdu maintenant dans 3 ou 4 restaurants ils font des bons pains perdu, alors je me suis appliquée d’en faire un de ma recette prise de ci de là. Le résultat est très bon et vraiment savoureux. L'un des meilleurs que vous ayez jamais mangé.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30+30 minutes

Pour : 8 personnes

Ingrédients :

  1. 4 œufs
  2. 3 jaunes d’œufs
  3. 1 ¾ tasse de lait demi-écrémé
  4. ½ tasse de sucre
  5. 2 tasses de crème fraiche de cuisson
  6. 1 cuillère à café de vanille liquide
  7. ¼ cuillère à café de sel
  8. 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  9. 40 g de beurre fondu pour les moules
  10. Un pain brioché ici
  11. Caramel au beurre salé ici
  12. Glace à la vanille
  13. Noix ou amande praliné ou caramélisée ici

Préparation:

Préparation de la brioche :

Pour chaque ramequin de 10 cm de diamètre, vous aurez besoin de pâtes briochée de 100 g. je fais cuire la brioche dans des ramequins individuelles pour chaque 2 personnes.

Faites la brioche un jour ou deux à l’avance. Après avoir cuit les brioches dans des ramequins individuelles, coupez les têtes des brioches qui débordent avec un couteau scie pour pouvoir ajouter la préparation liquide.

Préchauffez votre four à 180℃.

Avec un pinceau appliquez une fine couche de beurre fondu dans les ramequins. Garnissez les moules de 100 g de pâtes de pain brioché et enfournez durant 25 minutes.

Le pain perdu :

Cassez les jaunes d’œufs et les œufs dans un récipient assez large. Ajoutez le sucre semoule, la vanille liquide et le sel tout en fouettant. Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant. A la fin, filtrez cette préparation et ajoutez le vinaigre blanc.

Avec une louche, garnissez les ramequins de la crème aux œufs.

Les pains briochés vont absorbés le liquide comme une éponge, rajoutez de nouveau un peu de liquide pour être certain que la brioche est bien imbibée.

Enfournez durant 25 à 30 minutes (cela dépend de chaque four, un peu plus ou un peu moins).

SERVEZ : CHAUD AVEC UNE BOULE DE GLACE A LA VANILLE DES AMANDES OU DES NOIX PRALINES

Mon secret : Je sers le caramel au beurre salé à part ou directement sur le pain perdu

Commenter cet article

Archives

À propos

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!